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從牛肉麵可以看出和樂的飲食交流，以及不同區域文化的水乳交融，其更深的一層滋味，在乎於兩岸美味雖各領風騷，但觀其宗，探其源，來就一家親。嘗鮮、探源，到台北，來碗牛肉麵吧。
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蔡恭和說，「我想透過種種活動，讓大家建立正確的觀念，知道環境保育、保存漁村文化的重要。」
財富不只是金錢，財富可以是平安健康、親情愛情、自我實現等。金錢的財富可以經由科學化的財務金融知識來獲取與管理，但非金錢的財富，就使不上這一套了。
