不是因為來到這兒，還真的不知道這個漁市居然在清代就已經開始。當時基隆海口一帶還沒建立基隆港，但旭川河邊住滿了人，因此媽祖廟周邊就形成了最早的市集；至於為什麼這個市集叫崁仔頂，是因為那時孝一路就在旭川河的上方，河川和道路之間形成一個有高低落差的「崁」，便以此得名。
算起來，崁仔頂算是基隆發展最早的街道，因為地近海口，漁民多半都會把捕到的漁貨交由當地的商家買賣，就是最早的崁仔頂魚貨市集。在基隆市市街商店名冊上（一九三一年，約昭和六年），記載著當時在今孝一路經營海產販賣的店面分別是新源成、義隆、蔡仲三家，到了一九四○年（昭和十五年）則有新源成、義隆、陳泰成、蔡源成等四家，現今都成了崁仔頂最具代表性的商家，最早成立的魚行，現今都已經傳到了第四代。
百年漁市頂級貨
為了方便保存，當時的魚行販賣的不是鮮魚，而是在東北角、北海岸一帶捕上船就煮熟的魚、或是曬乾的魚脯，量多的時候，甚至可以行銷全台，也讓崁仔頂魚行成為台灣最具代表性的漁市場。
隨著基隆港興建、旭川河加蓋，搬運魚貨的石階不再，崁仔頂那一排老房子裡的幾家魚行卻一直到現在都還在，只是交易的方式不再只有當年的魚脯和熟魚，而多是直接代售來自全台各個漁港、當天進港的漁船上的新鮮魚貨。因此，只要是講究魚的餐廳，沒有不親自、或由採購到這裡買魚的。
至於為什麼崁仔頂的交易都在半夜？據當地人表示，一開始是為了方便大宗採購的人可以在晚間採購、隔天白天就可以提供餐廳或是零售市場；但也有另一說是因為魚貨從各大漁港送到崁仔頂的時間多在深夜，再加上晚上氣溫較低，漁獲不會曝曬在太陽下，魚的鮮度較易保存。
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