✍ 碧琴司の →ße

【聯合報／記者陳靜宜／報導】

學員分組動手做，很有成就感。

這裡有三個教室，每天都有不同課程，課程內容多樣，有佛跳牆、鬆餅、麻油雞等數十種，有時會教導流行性料理，如甜甜圈、麻辣鍋。上課以四小時為主，每堂不超過12人，一開始老師示範，接下來會由學員分組動手做，教室外就是出版社，如課程有不清楚處，除了向老師發問，還能在此購買食譜等參考資料，回家慢慢研究。

主任 白錦霞

專業的飲食出版社，從民國91年延伸成烹飪補習班，很多人都希望能在此學到一技之長，以便能轉行或創業，不過也有人是純粹為了興趣而來，總之是幫助每個人完成自己的夢想。

學員明倫 48歲，上班族
來這裡學了三年多，學會了麵包、蛋糕，又學會小籠包、蛋黃酥、月餅，現在每到節日，就有許多親友指定下單，現已考取中餐丙級、烘焙丙級等執照。

學員秀瑜 25歲，行政人員

我學了一年多，第一次為朋友做三層訂婚蛋糕，新娘還問我緊不緊張？老實說，我滿緊張的，我準備用芋頭、水果慕斯等夾餡，用心意表達對朋友的祝福。

成品

辮子麵包：辮子麵包狀似辮子，只要一堂課就做得出來，可橫切成厚片，無論是沾果醬、抹鵝肝醬或直接撕著吃都很鬆軟、美味。

滷味：同樣一堂課就搞定的滷味班，據說上完就可以開業，從滷味食材的處理、滷包作法、滷汁調理到保存技巧，都能完全解密。

課程簡介

如果你想學

台北市南陽街13號5樓 02-2311-2338

【2007/08/26 聯合報】