✍ 碧琴司の →ße

向銀行貸款，抵押品無奇不有。在義大利米蘭的艾米里亞諾銀行，控制溫度的保險庫裡放的不是貴重金屬，而是價值在義大利和貴重金屬等量齊觀的物品：帕爾馬乾酪(Parmesan chesse)。

這些乾酪每輪(或圈)有85磅重(38.6公斤)，稻草顏色，一排排推在保險庫裡，每排有10多公尺高，像酒一般擺在這裡陳年，由受過特殊訓練的銀行員工照顧。

乾酪本來是擺在工廠的架子上陳年，現在跑到銀行保險庫裡，讓廠主有錢可以周轉。這套機制的起源並非目前這波金融和經濟危機，而是二次世界大戰以後產生的，在信用緊縮的眼前卻發揮大用。

帕爾馬乾酪聯營協會發言人摩里尼說：「在危機年頭，這套辦法對起士廠很有幫助。」協會有400百多家帕爾馬乾酪廠加盟。

廠主從其產量裡提出某個成數，例如25%，交到銀行倉庫，換取一張憑證，就能憑證申請貸款。聯營協會說，這類貸款非常重要，使業者至少有機會熬過一段日子，等市場趕快復元。

年產7000輪帕爾馬乾酪的業者，通常以2000輪為貸款抵押品。依照摩里尼的計算，每輪約值300歐元(台幣1萬4000元)，如此則抵押的乾酪共值60萬歐元，銀行給的貸款約為此數的60%到70%，也就是42萬歐元上下。報導說，經濟衰退以來，抵押的乾酪增加10%。

庫房裡，溫度維持於華氏64到68度之間(攝氏18至20度)，濕度90%以上。乾酪的翻轉和清潔都自動化。

帕爾馬乾酪可以當抵押品，除了價值可觀，另一原因是好追蹤。每輪都有生產年月和地點戳記，陳年12個月以後，蓋上帕爾馬標記。六個月以前失竊570輪，就靠這些記號追回。