「牛頭牌沙茶醬」在地深耕50餘年，不但讓「沙茶」成為台灣人公認的經典美味，在市場上更有高達9成占有率，也讓「牛頭牌」在台灣成為「沙茶醬」的代名詞。
「吃火鍋要蘸沙茶醬，沙茶醬要選『牛頭牌』！」這句街頭巷尾朗朗上口的廣告詞，在台灣人印象中可說根深蒂固。而「牛頭牌沙茶醬」在地深耕50餘年，不但讓「沙茶」成為台灣人公認的經典美味，在市場上更有高達9成占有率，也讓「牛頭牌」在台灣成為「沙茶醬」的代名詞。
牛頭牌沙茶醬的創辦人--劉來欽，有「台灣沙茶醬之父」的美譽，在這位腳踏實地的企業家背後，有一段堅毅動人的故事。
思念家鄉 研製獨特沙茶醬
劉來欽出生在廣東潮安，1949年來到台灣，在台灣結婚生子、落地生根；為了養家糊口開始擺攤賣麵，當時他的想法單純：「萬一生意不好，一家人還不至於挨餓，起碼還有麵食可以裹腹。」
在物資缺乏的當時，麵攤的陽春麵就只有清湯加鹽巴調味，因為十分想念故鄉的沙茶風味，劉來欽於是憑著兒時記憶自行調製沙茶粉，拌入麵裡調味，沒想到大受歡迎，許多人都指名購買，此後，他便結束麵攤，投入生產沙茶的生意。1958年，在台南市衛民街成立「好來一食品廠」，生產須加湯攪拌的沙茶粉，不畏路程遙遠以三輪車在各地兜售，並尋找雜貨店鋪貨。
或許是這樣的努力感動了老天爺，當時中國廣播公司台南台台長趙森海，嚐過他的沙茶粉之後讚不絕口，於是在他主持的「點心攤」節目中大力推薦，漸漸打開沙茶粉的知名度，為了讓消費者方便使用，更將沙茶粉進一步改良，研發加入特製高湯的沙茶醬，並貼上標籤推出玻璃瓶裝，置入紙箱以草繩打包運送，由於推出後大受歡迎，劉來欽的沙茶醬自此紅遍全台。
1963年，公司遷移至東成街改名為「好帝一食品廠」，劉來欽和大兒子都屬牛，因而以「牛頭牌」及「五瓣梅花」做為註冊商標。1982年，遷廠至台南縣新市鄉現址，廠區占地1萬坪，更名為「好帝一食品有限公司」，沙茶醬王國正式崛起。
真材實料 生產把關保健康
牛頭牌至今已超過50個年頭，不僅見證了真正的好味道能夠代代相傳，也代表產品的品質深獲肯定。好帝一副總經理林志穎自豪地表示，牛頭牌的口味獨特，配方不是秘密，「真材實料」才是美味的關鍵。
好帝一不計成本的以新鮮、大量的整尾「扁魚」和「赤尾青」為主原料，加上黃金比例配料調味，達到無可取代的香氣、美味雙享受，牛頭牌的好品質從「沙沙顆粒狀」的獨家口感中一嚐便知。為保留食材百分百的新鮮美味，好帝一更不惜成本提升品質及食品安全，成為台灣第1家同時榮獲HACCP、GMP及ISO9001國際品質認證的食品公司。
經過3重認證的層層把關，用標準化與規格化的自動生產，讓每樣商品都保持最高等的美味與衛生標準，而且所有產品更通過台灣食品工業發展研究所檢驗，絕無重金屬、防腐劑和黃麴毒素，不僅將經典口味發揚光大，更讓消費者在享用美味的同時，也能吃得健康。
走紅台灣 拓銷華人新市場
沙茶料理千變萬化，其中以「沾、炒、滷、拌、烤」的風味最佳，只要一罐沙茶醬在手，就能變換出多樣化的美食。不論冬天吃火鍋、炒牛肉，或者拌麵、炒飯，只要加了沙茶醬，馬上就是最具台灣味的佳餚美饌，甚至是許多人旅居國外必備的良伴。
根據食品工業發展研究所調查，好帝一連續11年（自1998到2008年）蟬聯台灣「沙茶醬類消費者使用率第1名」，「牛頭牌」穩坐沙茶醬的第1品牌、第1選擇，而且目前在台灣超過半數的餐飲場所也都能見到牛頭牌的蹤影。
【完整內容請見《國際商情雙周刊》第288期】
留言列表