一捲黃麵、一把豆芽、潑上肉臊，澆一點蝦湯、簡簡單單三兩口呼嚕吃完，但那濃厚的豬油香足以喚起整天的元氣。
西元一八九五年，一紙條約，讓台灣成為列強的俎上肉。然而，當時在台南安平沿海討生活的人民，只愁海象不佳，生計斷糧，漁民洪芋頭就是其一。
就在那一年，他為了貼補家計，在清明與颱風天等不能出海捕魚的小月時節，挑起竹擔賣麵。一捲黃麵、一把豆芽、潑上肉臊，澆一點蝦湯、簡簡單單三兩口呼嚕吃完，但那濃厚的豬油香足以喚起討海人整天的元氣。
沒想到洪芋頭原本拿來「度小月」的麵攤越來越興旺，紅燈籠、小竹椅、生鐵鍋裡的肉燥香，不僅度了小月，還傳了百年。
自從度小月打響名號後，滿街盡是依樣畫葫蘆的擔仔麵攤，甚至加湯加麵加料不用錢。然而度小月至今仍謹守它一百年前墊胃點心的身分，沒有大碗、不給加湯，說也奇怪，依然屹立不搖。
魔法所在，第四代傳人洪貴蘭直指肉臊生鐵鍋和清澈的黃金蝦湯，「我們就是那湯頭在驕傲啦！那是別人學不來的。」
傳至第四代，最後坐落在台南市中正路的「度小月擔仔麵」，特別強調百年原汁原味。不過，掌杓人從男丁，變成洪貴蘭、洪貴玲姊妹倆，傳子、傳媳、不傳女的祖訓在這代打破。亮麗的姊妹，看似跟這種「油湯生意」沾不上邊，一出手卻比大廚還俐落。
洪貴蘭回憶起當初掌灶時，抓不到口味的準度，「老客人一進來看到我在煮，就直接問：『恁老爸幾點來？』」讓她十分挫折，向父親哭訴。
父親只是默默的煮一碗麵給她，「你看阿爸坐在這裡，桌上咁有多啥咪？有減啥咪嘸？」接著淡淡說：「這就對啦，就是經驗啊！」於是，洪貴蘭努力了三年，把客人的毒舌批評當作磨練，終於出師。
麵杓離水用力一切，芽菜隨麵身倒扣入碗，渾圓的弧型是洪貴蘭的美感堅持，撒上香菜，接下來的獨門絕技讓我目瞪口呆。
一直以為肉臊用澆的，直到今日坐到灶前才發現老店真工夫。只見洪貴蘭一個平匙挑起肉臊，碗微微一傾，接下來的景象如影片快轉，一匙匙肉臊飛快的在空中畫出拋物線，潑進碗中央。同時，那生鐵鍋不熄火、不洗鍋，浸在豬油裡的肉臊越燉越香，鍋邊上黑黑厚厚的肉膠牆也越築越高。
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