你還記得喝牛奶與發麵粉的回憶？在一九五○、六○年代，基督教和天主教在各地設立許多發送站，發送美援物資，那是一段物資缺乏的歲月，陪著許多人成長的記憶，見證基督宗教的善心，因此留下「麵粉教」的印象。
基督教福利會的前身是「基督教救濟會」，一九五四年由美國教會機構來台設立，負責發放二次大戰後剩餘的美援物資，曾經在全台設有四百多個據點，五十七個社區發展中心，全盛時期員工將近有兩百八十多人。
麵粉教 發物資 兒時的甜蜜回憶
福利會執行長曾正智還記得，童年時，每天上學就是繞到學校旁邊的活動中心，喝一杯熱騰騰的牛奶，配上美援麵粉做的餅乾。在貧困的時代，那杯牛奶的味道還留在腦海中，是那樣溫暖，尤其每次等到教會發放物資時，他總是很高興。不只有食物，他還穿過美方捐贈的牛仔褲，褲子太大了，媽媽總是還要裁縫，「當時家中的大人和小孩內褲，都是美方麵粉袋縫製的，一邊是中美合作的雙手印，另外一邊則是淨重五十公斤的標示。」
除了物資發放，福利會也在各地興建產業道路，幫助基督教醫院，免稅進口藥品及醫療設備，以及協助原住民部落產業發展。
走過美援年代，救援物資自一九六七年開始大幅遞減，福利會組織日漸萎縮，人力也紛紛出走，工作人員剩下一個人，不過，近年來發展松年學苑和培訓志工，找到新契機。曾正智說：「我們希望能恢復福利會的原創精神，積極幫助弱勢，不是只有給魚，還要給釣竿。發展志工服務弱勢社區，幫助原住民產業，這都是未來重要的方向。」
孫理蓮 助弱勢 芥菜種會送愛心
除了福利會，孫理蓮創設的「芥菜種會」，也是早年熟悉的基督教慈善事業。芥菜種會總幹事陳光智表示，當時台灣戰後物資相當缺乏，戰爭和疾病造成許多孤兒和殘疾乞丐，孫理蓮隨丈夫來台傳教，說服美加友人捐款成立芥菜種會。全心奉獻給台灣的孫理蓮，甚至把丈夫和自己的衣服都捐了出去，丈夫有次對她說，「你能幫我找一件合我穿的褲子嗎？」孫理蓮回答：「你本來有一件，但有人比你更需要它。」
孫理蓮深入偏遠地區，設立育幼院、少年之家、殘障之家、產院；而在孫理蓮過世後，芥菜種會也繼續繼承她的意志，近年更因應社會情況，將服務範圍由過去的孤兒、殘障等擴大到老人關懷。
葉由根 幫憨兒 寶島特教先行者
此外，天主教在各地也從事許多慈善事業。民國七十二年，國內還沒有啟智服務觀念，匈牙利籍神父葉由根看到街頭上智障兒童沒人照顧，向教會爭取關西天主堂的空房舍，創辦「華光智能發展中心」，也成為國內社福機構學習的典範。
葉由根活到九十九歲，大半輩子奉獻給台灣，華光中心草創期間，找不到專門教導智障兒的特殊教育師資，葉神父就親自餵飯給收容的十幾位智障兒，一口接一口的長達三年。他感動許多人投入關懷智障者工作，現任華光中心主任吳富美當年就從嘉義跑到關西，投入智障特殊教育。葉神父說：「每一個孩子都是寶貴生命，不應該被放棄，他們是上帝的天使！」
「上愛天主，下愛世人。」這是葉由根終生遵行的天主教義，也是基督宗教在台灣宣教的使命。基督徒除了傳揚基督教福音，也實踐「神愛世人」的信仰精神。
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