2009年9月台灣開始了「週一無肉日，吃素救地球」，素食成為一種最環保、健康、時尚的綠色新活動。
【撰文攝影／Opall |照片提供／Redman】
過去20年來，原本的落後國家經濟高度發展，富裕起來的人們對肉類需求開始大增。養一隻牛長大到可食用，一單位的肉類，需要其10倍以上的糧食(grain / food provisions)才能提供，而畜牧業(livestock industry)所排出的甲烷及氧化亞氮等溫室氣體(greenhouse gas)甚至超過馬路上的汽機車排放量，更加速了全球暖化(global warming)。畜牧業造成的環境破壞和加重饑荒(famine)等問題開始受到重視，藉著響應一週一天不吃肉的活動，現在每個人都可以為拯救地球盡一分力。
響應公益、散播愛心的養生蔬食
Spread Love with Healthy Veggie Eating
為了協助非洲「馬拉威阿彌陀佛關懷中心」籌募(raise)經費，讓非洲孤兒及愛滋病患有機會接受更好的照顧，幾個志同道合的朋友一同開設了「走入非洲養生蔬食坊」這間以公益(public welfare)為主的餐廳。「走入非洲」是一間隱藏在台北市文山區的小店，一入門，一室的木頭映著老闆親手從非洲帶回的擺飾；一入座，隨著菜單送上了健康養生的南非有機(organic)國寶茶，加點紅棗煮成微甜的口味。
開放式庭園中的香草廚房
Kitchen with Herb and Open Garden
新店安坑山區間，一幢鮮艷的橘色樓房沿半山坡而建，「布佬廚房」有著山區的清新空氣和大自然的遼闊(broad)視野，彷彿台北城的後花園。老闆用真誠的心念，一點一滴打造出一個分享蔬食、分享自然、分享故事的環境：有庭園歡迎你隨時坐坐，有料理邀請你放鬆品嚐，有溫暖的手創小物帶出對生活的詮釋和感受。老闆重新打造重達 2,800公斤的窯烤爐，拼貼(pasted with)著亮色磁磚和橘色鐵片、熱情鮮艷的窯烤爐，是「布佬廚房」中為食物帶來溫暖和香氣的大功臣之一。
新鮮豐盛的中西合併沙拉吧
Fresh Chinese and Western Salad Bar
1994年成立的「逛街法式素食」是一間充滿自然和創意的老餐廳，它的老不是陳舊，而是裝潢營造的味道與感覺，帶有傳統的法式精神，但料理又含一番新意。白天的「逛街」，從漆白的木頭窗中陽光流進，晚上的「逛街」，從燈具中透出溫暖。愛好文學與藝術的老闆夫婦辛苦遠從法國扛回的各式燈具、擺飾，不造作地(without pretense)妝點出典雅自然的逛街獨特法國風。沒有味素(MSG)沒有加工品，沒有吃不飽和吃不乾淨。保有食物原本滋味和美味，讓客人滿足地用餐，是「逛街」的烹調重點。
用中國文學陶冶心靈的古典餐館
Classic Diner Filled with Chinese Literature and Art
在鬧中取靜的中和巷道裡，站在「浣花草堂」的門口會令人有種時空倒流的錯覺。高掛著大紅燈籠(lantern)，古典的柚木桌椅搭上窗花門板，牆上的國畫(Chinese painting) 配上餐桌上的手拉坏餐具，以詩詞歌賦為主軸，營造出古典風雅的聚會餐館。「花徑不曾緣客掃，蓬門今始為君開」，取自杜甫的《客至》，也是「浣花草堂」對顧客的迎賓詩。在這裡處處可見詩的蹤跡：牆上的揮毫、餐盤上的真跡畫作，詩中有畫的意境躍然於口中。啜茶喫飯，賞詩吟詞，這就是「浣花草堂」所要營造的東方古典風情。
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本期英語教學內容
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【完整內容請見《漂亮美語》2010 No. 34 八月號】
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