本書作者有兩位：
尚-皮耶．普蘭（Jean-Pierre Poulain）曾任圖魯斯飯店管理學院資深教師（l'École hôtelière de Toulouse, professeur agrégé « chef de travaux »），巴黎第七大學社會學博士，博士論文為〈料理方式與用餐禮儀的人類社會學〉（l’anthroposociologie de la cuisine et des maniere de table），現任圖魯斯大學（Université de Toulouse II Le Mirail）副教授兼觀光餐飲業研究中心CETIA主任。
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- Aug 12 Wed 2009 23:52
海鮮的美味輓歌：一位老饕的環球行動
- Aug 12 Wed 2009 21:29
＊性病盛行率 菜花飆升令人憂【台灣新生報／記者陳元春】
- Aug 12 Wed 2009 21:23
美食家與老饕的分別
現在我們越來越常把菜餚直接盛裝在各人專屬的餐盤。餐廳的外場經理刻意在獨腳小圓桌旁忙碌地切分烤肉、點火、身邊圍繞一大群助理廚師的時代已經過去了。
【前言】
