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【聯合報╱記者羅建旺
 ／宜蘭報導】 |
2009.09.12 02:08 am
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宜蘭縣礁溪老爺大酒店手工製作的「一口鳳梨酥」，原本是熟客茶點，卻意外成為熱門伴手禮，在香港美食展出盡鋒頭，今年首度以中秋禮上市，有起司、竹炭松子、紅麴蔓越莓口味。
「好吃秘訣就在果肉要佔餡料二成以上，酥皮要比餡料重1.2倍」，手工現製鳳梨酥的礁溪老爺廚師們昨天現場示範，透露秘訣時表示，皮薄餡多，鬆香不黏牙，掌握鳳梨酸甜比例，才能甜而不膩。
公關經理黃易芊說，鳳梨酥有3種口味，起司鳳梨酥像是品嘗到乳酪一般，滿口濃郁奶香，竹炭松子鳳梨酥外皮酥、松子香，口感搭配佳，紅麴蔓越莓鳳梨酥甜中帶酸，養生且美味。
礁溪老爺的養生鳳梨酥在中秋節前夕上市，純屬手工製作，想要品嘗得先預訂，每盒定價460元，預購優惠價414元，大宗訂購還有優惠，訂購專線（03）9886288轉餐飲部8128或8129。
【2009/09/11 聯合報】
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