法國文豪普魯斯特（Marcel Proust）咬下一口瑪德蓮蛋糕，年華就似水般湧來。食物的確有勾起回憶魔力，談到「國王餅」，法國人幾乎無一不會回想起甜美的童年。
每年1月6日主顯節前後，法國的大賣場、麵包店架上就會出現圓圓的國王餅 (galette des Rois)，附上紙做的皇冠。
在法國人的童年記憶，國王餅多少佔有一席之地。新年假期中，一家人吃完午餐，端上做為甜點的國王餅，是小孩最興奮的時刻。
國王餅中夾藏著櫻桃大的瓷偶，傳統的有嬰兒耶穌、牧羊人、朝聖者，收集齊全就可以做個迷你馬槽。
現代一點的，也有卡通人物、足球員、蟲魚鳥獸、火車輪船等，購買時可供選擇，但並不確切知道手上這1個是什麼形狀，吃餅時就多了驚喜感。
文藻外語學院法文系講師盧安琪（AgnesRoussel-Shih）來台18年，她飄洋過海帶來的行李箱裡，就有1盒裝滿多年來收集的國王餅瓷偶。她形容，那是「生命的寶藏」。
近年，台灣也漸漸有從法國學藝回來的糕餅師傅製作國王餅，但許多時候，直接訂做還是比較方便。
雖然主顯節在1月6日，但在一些賣場及蛋糕店廚房，節日前後1、2週都還聞得到杏仁甜香，那是國王餅最常見的內餡。
國王餅典出天主教傳統，「國王」意指找到馬槽中新生耶穌的3名賢者。最早期，國王餅除在家人間共享，還會多切1塊，送給第1名上門的窮人，以示分享。但並非每個天主教國家都有吃國王餅的傳統，德國有類似點心，形狀較像麵包，上綴以醃漬水果乾。
在法國餐桌上，切餅時，為求公平並增加遊戲性，通常年紀最小孩子鑽到桌下，其他人將餅依人數等分，由桌下孩子隨機指定哪塊餅分給誰，分完再一起開動。
吃到瓷偶的人，就成為國王（若是女性則為后），當年會有好運氣，他有權戴上紙皇冠，並指定在場人之一為后。
簡單的小遊戲到此劃下句點，該收盤子的收盤子，該洗碗的洗碗，但唇邊會掛著微笑，家人朋友間又創造了一個回憶。國王餅的現代意義也就在此：分享，並珍惜與所愛的人相處的時刻。
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