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身穿時髦時飾、戴著時髦大眼鏡的年輕人啜著精致的microbrew beer(微釀啤酒)和espresso咖啡,小口小口啃著華府本地烘焙店自製的起士和法國麵包,聽一位吉他手撥弦唱歌。

這是國會山莊兩家星巴克新開店面之一。星巴克執行長舒茲最近和員工舉行多場腦力激盪會議,要大家「打破死規矩,創發活點子」,這兩個新店面可以說是激盪成果。

舒茲兩年前回鍋擔任星巴克執行長,最大的使命是拉拔當時陷入掙扎的星巴克,他開的藥方是:迫切意識、點子靈活,以及勇於冒險。這其實也是任何新興企業打天下的要訣,但星巴克忙著快速擴張,忘記了。

舒茲說:「我們一度迷了路。」為了重尋活路,他帶領星巴克「找回創業模式,每天徒手肉搏戰。」這就是星巴克當初賴以發跡的要素:失敗的恐懼,和非勝不可的饑渴。

星巴克這場尋根重新出發,跡象顯示努力沒有白費,在12月為止的第一季,淨利2億4150萬美元 (台幣77億元),遠高於前一年同期的6430萬美元。同店營業額 (開店至少12個月)則上升4%。

此外,星巴克的股價去年上升將近兩倍。2008年1月,舒茲回任CEO之時,星巴克剛剛嚐到首度季跌的苦味。而在2007年,星巴克創下新開2571個店面的紀錄,它一度被列為成長型的股票卻貶值42%。

然後,經濟衰退降臨,消費者支出銳減,星巴克標榜人人每天來一點小小奢侈 (一杯有格調的咖啡),而不是生活必需品,這時變成最先受創的企業之一。

星巴克受挫,除了經濟衰退的大環境使然之外,店面千篇一律也是重要原因。舒茲重振公司的大計,包括停止漫無節制的猛開新店,美國本土裁員1500人、海外裁員1700人,以及刺激剩下來的1萬5000人積極思考星巴克何去何從。

舒茲開始將咖啡和服務多樣化,太陽帶 (美國南部諸州)的客人喜歡冷飲,東北部的客人偏愛滴漏咖啡,西北部的客人喜歡espresso,但星巴克高層和這些特徵脫節,舒茲下令各地店面因「客」制宜,開始擁抱客戶民調,並且展開星巴克創業以來首波重大廣告攻勢。星巴克店面的選擇和設計也開始「在地化」,和店面地點所在的社區和建築融為一體。

 
【聯合晚報╱編譯彭淮棟/綜合報導】
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