華爾街日報周一報導，百事可樂最新研發出一種神祕的特製鹽（designer salt），其晶粒尺寸和結晶方式，可以讓消費者食用樂事（Lay's）洋芋片減少鈉的攝取量，更具健康概念，這家食品大廠計畫在本月底進行試產，以供更多消費者進行試吃
目前這項成果仍在試驗階段，估計可使樂事經典原味洋芋片的鈉含量降低25％。百事可樂表示，最新特製鹽若用於調味過的洋芋片如「酸奶和洋蔥」口味，其減少的鈉含量可望更高，未來還可作為奇多（Cheetos）等其他零食產品成份。
此舉亦顯示出百事可樂在投入降低產品不健康成份所作的努力，先前該公司炸洋芋片用油已改採為葵花油，同時產品研發支出亦由2006年的2.82億美元，增至2009年的4.14億美元。
此外，百事可樂並延攬多位專家學者帶領研究團隊，包括梅約醫院內分泌學家肯恩以及世界衛生組織（WHO）前任慢性病主管亞克（Derek Yach）。
百事可樂強調，其他同業降低用鹽大多利用鹽的替代品，或將鹽磨成更細小的顆粒以便於舌上廣泛佈散，但百事可樂認為，使用替代品會導致口味改變，而更小顆粒的鹽晶所帶來的味覺太短暫。
百事可樂在與美歐學術機構和企業的專家討論，研發出不同形狀的鹽晶，可以解決在舌上迅速溶解的問題。肯恩表示，在正常情況下，一片洋芋片在咀嚼吞下前，約有20％的鹽會在舌頭溶化，其餘80％的鹽吞進肚子裡則對味覺沒有貢獻。
全球研發副總裁Greg Yep表示，百事可樂打造出具有同樣好吃的鹹味、鈉含量卻減少的方式，Yep並說，「我們必須顧及顧客吃的整體感受。」對於特製鹽的細節，百事可樂則拒絕透露。
百事可樂指出，所開發而出的粉狀成份吃起來如普通的鹽，一群美、英消費者試吃後，皆無法分辨兩者的區別，該公司計劃更大規模試產後，就更廣泛的客群進行測試。
英國金融時報周日報導，面對國際間呼籲食品大廠採用更健康配方的壓力不斷加增，百事可樂周一宣布，計畫在10年內將其暢銷食品中的鹽、糖、脂肪成份減少四分之一。
百事可樂為美國食品巨擘，除了百事可樂飲料之外，另擁有Frito-Lay和桂格（Quaker）等知名品牌，該集團計畫在2015年以前把其食品中的鈉含量較2006年減少25％，並擬於2020年以前將糖、飽和脂肪同樣減量25％，另增加全穀物（whole grains）、水果、蔬菜、堅果、種子和低脂乳品的成份。
包括ConAgra、卡夫以及康寶（Campbell）等其他美國食品大廠，已相繼宣布採取減鹽等類似措施。世界衛生組織（WHO）曾表示，減少這類成份將有助於對抗糖尿病、心血管等疾病蔓延的問題，WHO強調，對開發中或已開發世界來說，這都是日益嚴重的議題。
百事可樂並未明述糖、脂肪和鹽的確切減量，但承諾到2012年以前卡路里數和重要營養成份會顯示在包裝上；該公司甫於上周宣布，不再直接銷售全糖飲料至中小學。
百事可樂同時將由棕櫚油改為葵花油，以降低飽和脂肪，同時亦採用砂糖取代人工甜味劑。
該公司表示，未來10年其具健康概念的「good for you」系列產品的年銷售額，目標由100億美元增加至300億美元。
紐約市長彭博（Michael Bloomberg）已要求自今年開始餐館和食品企業5年內調降鹽含量，並制訂法規禁止使用反式脂肪（trans fats），下令餐廳須將卡路里數列在菜單上。
2006年百事可樂開始行銷較具健康概念的產品，同時亦嘗試低鈉配方。百事可樂表示，其Walkers Sunseed品牌食品中已最高減少達80％的脂肪。
簡單就是你的品牌力
Brand Simple： How the Best Brands Keep it Simple and Succeed
作者：艾倫．亞當森
原文作者：Allen P. Adamson
譯者：韓文正
出版社：馥林文化
出版日期：2010年01月14日
語言：繁體中文 ISBN：9789866535420
裝訂：平裝
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