紐約主流食評家讓人敬畏，不過，隨著網路美食達人興起，這些主流食評家漸遭非議，指稱他們以白人視野操控品味，評鑑偏愛歐系餐廳，隱性歧視其他族裔的美食文化。
最令人忿忿不平的是每年夏、冬兩季的「紐約餐廳周」，由食評家依照菜色、服務、價格和清潔等項目，遴選出推薦餐廳，業者並推出平價高檔套餐，總是帶來很大的營收。但上榜的多屬白人熟悉的菜系，亞、非、中南美的餐廳則很少入圍。
生氣不如爭氣，紐約亞裔餐廳終於起義，今年十月廿一日首辦「亞洲餐廳周」，計畫今後每年春、秋兩季，展開為期兩周的「亞洲餐廳周」，仿照「紐約餐廳周」規格遴選餐廳，同樣推出平價高檔套餐。
其實紐約高檔次的亞裔餐廳不少，日裔The Kitano、韓裔Chom Chom等都設計現代、菜色創新、服務極佳，比起「紐約餐廳周」榜上的同業甚至有過之而無不及，卻很難得到主流食評家的青睞。「亞洲餐廳周」發言人安嘉熙（Gahee An）說，希望能讓人們品嚐高級的亞洲美食，並認識亞洲的餐飲文化。
Chom Chom的老闆李湯姆說：「最教我生氣的是，美國人多以為亞裔餐廳廉價骯髒，我的餐廳特別高級又乾淨，就是要洗刷這長期的刻板印象。」在餐廳周的第一天，Chom Chom生意好得不得了，李湯姆忙得不亦悅乎。
老美客人史帝夫說：「只要沒內臟、雞腳這些東西，我還挺喜歡吃韓國菜、中國菜和日本料理。」看來，亞裔餐廳業者聯手起義，頗有可抗衡主流食評家的態勢。
上榜餐廳中，Le Colonial和Rue 57都是知名的法國餐廳，但為了搭這班順風車，也申請參與「亞洲餐廳周」，理由是法國菜受到殖民地越南的影響，主辦單位感其誠意，就讓這兩家餐廳上榜。此外，Asia de Cuba也以古巴、亞洲混血菜為由，擠進「亞洲餐廳周」。
留言列表