怎麼從身體酸鹼值看健康﹖
打造健康的鹼性體質
酸性體質，是健康惡化的開始，體質偏酸，大大小小毛病都會跑出來。想告別疾病，遠離病痛，你的身體需要進行一場酸鹼革命。
掃除酸性物質，補充鹼性物質，健康就會報到。
什麼是身體酸鹼值？
體內組織間液pH值小於7.4，是酸性體質；pH值大於7.4，是鹼性體質
相信很多人都聽過「酸性體質、鹼性體質」的說法，但對於酸鹼值的概念，卻仍一知半解，或者模糊不清。究竟，酸鹼體質的酸與鹼，指的是什麼？
組織間液的酸鹼度才是重點
多數人以為，身體的酸鹼值指的是血液的酸鹼，實則不然。當我們在談體質的酸鹼時，我們指的是「組織間液」，而非「血液」。
組織間液是血管以外，細胞與細胞之間的體液。組織間液與外界的溝通，是透過擴散作用，調控的速度不快，不像血液有良好的調節酸鹼平衡機能。當我們的身體內，存在過多酸性物質，來不及排放，會使得組織間液變酸，身體自然變會偏酸性。
酸性體質的由來是身體內酸性物質較多，導致體內組織間液pH值小於7.4，鹼性體質則是身體內鹼性物質較多，使得體內組織間液pH值大於7.4。
酸性與鹼性的區分
pH值通常被稱為「酸鹼值」，用來表示溶液酸性、中性與鹼性的一種數值。一般在化學實驗中，以pH值7為分隔，pH值小於7代表溶液呈酸性；pH值等於7代表溶液呈中性；pH值大於7代表溶液呈鹼性。但若講到體質，則以血液酸鹼值做為區分標準，人體血液平均pH值為7.4，小於7.4為酸性體質，大於7.4為鹼性體質。
血液的酸鹼值須穩定不變
正常人體血液的酸鹼度，呈現弱鹼性，pH值為7.35～7.45之間。血液的酸鹼度，應該長期維持在穩定狀態。只要數值出現一點點小變化，人體就會生病。
血液的酸鹼值，透過三組機制來維持，分別是緩衝劑、呼吸系統與代謝系統。首先是血液中的緩衝劑－碳酸氫根與重碳酸氫鹽。當人體經消化代謝，產生太多的酸性物質時，緩衝劑會率先適時發揮作用，提升pH值。這過程中，所進行的化學反應，會產生二氧化碳，肺臟藉由增加呼吸的次數，把二氧化氮排出人體，腎臟也會發揮其生理作用，把酸性物質通過尿液排出體外，維持身體酸鹼值的平衡。
當血液中的pH值小於7.35，我們就會酸中毒，大於7.45會鹼中毒。血液的酸鹼值必須是穩定不變的，身體才能維持在健康狀態。
肥胖者一定為酸性體質嗎？
酸性體質與肥胖沒有絕對關係，不論胖瘦，都有可能是酸性體質。只要飲食習慣是高油脂、高蛋白、高糖分，體質就容易變酸。
只不過，當體質變酸後，代謝速度會變慢，在攝取量大於消耗量的情況下，體重容易上升。因此多數人會將肥胖與酸性體質畫上等號。
很累﹖氣色差﹖皮膚沒光澤？小心體質變酸
體質變酸對有什麼影響？
體質變酸，身體代謝能力也跟著減弱。長期下來，健康狀態便會受到影響。
最近總是很容易感到疲憊？只要沒在活動，坐著坐著就打起瞌睡來？每次照鏡子，都覺得氣色實在糟糕，皮膚看起來很沒光澤？小心，你的體質變酸囉！
酸性體質會慢慢啃食健康
當血液之外的體液變酸，細胞活動受到影響，甚至被抑制或破壞，功能作用相對變弱，這會使得人體代謝能力減弱。當人體的新陳代謝速度減緩，廢物留在體內時間拉長，對於肌肉、器官、內臟的負擔增大，長期下來，健康狀態變會受到影響。
疲勞、四肢無力、頭暈、耳鳴、腰酸背痛、睡眠品質不佳、腹瀉、便祕等都是體液變酸後，身體會出現的反應，也是一種警訊。若長期忽視，最後可能導致疾病的發生。
酸性體質的警訊
皮膚沒彈性、無光澤
下腹突出
容易疲累
容易打瞌睡
有便祕或腹瀉困擾
睡眠品質差
酸性體質易引發糖尿病、癌症等7大疾病
人體70% 由水分組成，當體液變酸，對身體各組織部位所帶來的影響相當廣泛。酸性體質會破壞細胞生存的環境和條件，使得細胞喪失其功能作用，並影響免疫功能的表現，致使各種疾病發生。
酸性體質引發疾病
誰是身體酸化的危險族群？
酸性體質不分性別、年紀，無論男女老少都可能擁有酸性體質…
酸性體質對身體健康的影響甚大，雖然，年紀大的人新陳代謝較差，身體更容易偏酸性，但嚴格說來，酸性體質不分性別、年紀。不管你是男生、女生，小孩還是老人，都有可能成為酸性體質的一員。
外食一族
外食族普遍有肉類、米飯攝取過多，蔬菜水果攝取過少的問題。打開便當，通常都是米飯一大碗、雞腿、排骨或魯肉一大塊，蔬菜往往只有兩三口。這樣的比例完全違反了「酸性食物1，鹼性食物3」的原則，長期下來會造成酸性物質累積在體內，慢慢形成酸性體質。
挑食一族
飲食均衡是維持身體健康最重要的原則，全面攝取六大類食物，獲得足夠的營養素、礦物質，才能讓生理機能運作順暢。偏食者從食物中所攝取的營養素不夠全面，對健康無疑是種傷害。如偏愛吃肉的人，攝取過多蛋白質，使得體內酸性物質過多，不但容易讓體質變酸，也會造成腎臟代謝的負擔。或如不愛吃蔬菜水果的人，攝取的纖維素太少，腸胃蠕動慢，毒素容易停留在體內，造成酸性體質。
熬夜一族
半夜看書不睡覺、時常夜遊、喜歡看午夜場電影…享受夜生活的人，是酸性體質的危險族群。夜間是身體休息的時刻，各個組織器官在這時候會排出酸性毒素，修復細胞的傷害。偶爾熬夜，對健康的影響不算大，但是如果長期日夜顛倒，或者晚睡，會引起內分泌失調等問題，造成身體酸化。
辦公室一族
現代人因工作需求，有不少人上班時需要長期間坐在辦公桌前。久坐不動會使得血液循環變差、新陳代謝變慢，進而影響體內廢物排除的速度。當身體裡堆積過多廢物時，就會造成局部組織越來越酸化，甚至引發健康問題。
高壓一族
生活在現代社會中，壓力很難避免，重要的是學會紓解壓力。壓力影響內分泌系統的運作，當激素分泌紊亂，生理機能跟著大亂，新陳代謝不正常，導致酸性毒物的累積，易使得身體變酸。另外，人體承受壓力、神經系統進行調節時，會消耗身體裡大量的鹼性物質，如果補充的速度不及消耗的速度，體質變酸就很難避免。
機車一族
以機車、公車甚至是腳踏車為交通工具的人，在騎乘的過程中，會不自覺吸入大量廢棄物，累積在體內的毒素，會造成肝臟、腎臟等排毒器官組織的負擔，干擾生理正常運作，間接增加體質變酸的機率。另外，長期接觸污染源，例如居家附工廠林立、在充滿廢棄的環境下工作，對身體健康也有所損害。
慢性病一族
糖尿病、痛風、惡性腫瘤、高血壓、心臟病等慢性病患代謝功能一般較差，身體排毒的能力相對較弱，體質容易變酸。當體質更酸後，又會造成代謝功能的惡化，導致病情惡化，形成惡性循環。
零食一族
零食、飲料、甜點等幾乎都屬於酸性食物，多吃對健康無益，建議平日少吃。令人愛不釋手的零食、飲料、甜點，不是高鹽高油就是多糖，攝取大量的精緻醣類，會破壞維生素C功能，導致免疫力下降。高鹽高油容易造成血管硬化，引發如高血壓等慢性病，對健康而言得不償失。
精食一族
在累了一天之後，不少上班族喜歡藉由享受美食，來犒賞自己一天的辛勞。精緻的美食，除了所含營養素多半不足，還有纖維質含量缺乏的缺點，當攝取的纖維質減少，腸胃蠕動變差，有害物質無法隨糞便排出體外，膽固醇、中性脂肪、尿酸、金屬物質等酸性廢物，便容易滯留在體內，使體質慢慢變酸。
三餐不定時一族
為了應付忙碌的生活，有些人時常有一餐、沒一餐，抓到時間就猛吃，沒時間的話，便任由肚子餓得咕嚕咕嚕叫。或者早上起太晚，趕著上班，早午餐一起吃，中午工作忙碌，隨便買個零食充飢。偶爾餓個肚子，不會有太嚴重的後果，但如果長期三餐不定時定量，不但會傷害你的胃，引起胃發炎、胃潰瘍等問題，還可能導致營養不均衡，免疫功能降低，以及疾病的發生。再者，這種情況也會危及腸胃道功能，導致毒素累積，間接加速酸性體質的發生。
如何改變身體的酸鹼值？從吃鹼性食物開始
從生活細節開始，調整飲食、作息和心情，就能讓體質由酸而鹼…
當體質偏酸，各種大大小小、輕微或嚴重的不適會慢慢跑出來，想要維持健康的身體，擺脫令人不適的小毛病，最好將體液酸鹼調整到弱鹼性。以下我們就來看看，在日常生活中，哪些事物與身體的酸鹼質最有關係。
改變酸鹼值 從吃鹼性食物開始
良好的飲食、生活作息正常、養成固定運動習慣、凡事保持著樂觀積極的態度，是維持健康的不二法門。當身體變酸時，也該從以上各面向調整。其中，從飲食方面著手，是調整身體酸鹼值最有效、快速的方式。
當體液變酸，代表我們體內存在過多酸性物質，要改變酸鹼值應該多吃鹼性食物。食物的酸鹼值指的並非口感，而是取決於食物吃進體內後，影響體液pH值的結果。吃進體內後，會導致pH值上升而偏鹼的就是鹼性食物，相反的就是酸性食物。
如何判斷食物的酸鹼值？
在營養學上，透過燃燒法來判斷食物的酸鹼值，燃燒法是模擬食物經由胃的消化、腸的分解、吸收等一連串燃燒過程。首先，取100克食物，將其燃燒至剩下灰質（食物剩下灰值後，會殘留磷、硫、氯、鉀、鈉、鈣、鎂、鐵等八種元素），接著再取出灰質並以水溶解，最後就可以驗出食物中，酸性元素與鹼性元素的含量比率。當酸性元素含量比例高於鹼性元素，食物歸為「酸性食物」，當酸性元素含量低於鹼性元素，食物歸為「鹼性食物」。
人類食用的食物項目眾多，要一一記住每種食物的酸鹼度，有其實行的困難度。在這理，提供幾個大方向方便記憶。經過實驗分析後，針對食物類型以及其酸鹼度，可以得到以下幾項特點：
大部分動物性食物屬酸性食物。蛋白質中磷、硫濃度高，大部分含有豐富蛋白質的食物，皆屬酸性食物。
大多數穀類、部分堅果類食物，屬酸性食物。
蔬菜類、水果類食物，多屬鹼性食物。
十大食物 讓你越吃越健康
富含礦物質的鹼性食物，可幫助調整體質酸鹼，讓身體更健康
鹼性食物富含礦物質，在日常生活中，多多攝取鹼性食物，不僅能幫助調節身體的酸鹼質，也能降低過多的壓力荷爾蒙。對生活節奏快速的現代人而言，鹼性食物是良好的選擇。
1海藻類
說到鹼性食物，一定不能忘記海藻類。舉凡海帶（昆布）、紫菜、裙帶芽（海帶芽）、珊瑚草（麒麟菜）、洋菜（石花菜、寒天）都屬於海藻類，其中，裙帶芽與海帶所含鹼性元素最多。除了鉀、鈉、鈣、鎂、鐵之外，海藻類食物也富含膳食纖維、維生素B群、維生素E，是維持健康的好幫手。
2香菇
香菇鉀含量豐富，能調節身體的酸鹼值。多醣體、甘露醇、膳食纖維、蛋白質、維生素B群、維生素D等營養素，有助於毒素的排除，能強化免疫系統，達到抗癌、保健的功效。
3洋蔥
洋蔥的營養價值極高，是集營養、醫療、保健效果於一身的蔬菜。日常生活中多攝取洋蔥，能預防衰老、糖尿病、骨質疏鬆，也能減緩過敏症狀、維護心血管及免疫功能，同時抗癌，可說是鹼性食物中的明星級蔬菜。
4花椰菜
花椰菜含有多種抗氧化成分，是近年來保健、防老、抗癌的熱門食物。花椰菜中的鉀、鈣有助於調整體質的酸鹼值，膳食纖維、維生素C、類胡蘿蔔素可以幫助排毒，達到讓身體鹼化的加倍效果。
5秋葵
秋葵是愛美女性的首選。它的營養價值高、熱量低，能強化健康，又不會造成身體負擔。秋葵富含蛋白質、維生素A、維生素C、鎂、鉀、鈣、胡蘿蔔素等，是很理想的鹼性食物。
6木瓜
香香甜甜的木瓜，不僅能幫助消化，也能幫助調節身體的酸鹼值。木瓜富含鉀、鈣等鹼性元素，飯後來一點木瓜，幫健康加分。
7蘋果
「一天一顆蘋果，能遠離醫生」說的一點都沒錯。蘋果的果膠、膳食纖維能降膽固醇、增加腸內益菌，硒跟有機酸能幫助金屬毒素的排除，再加上鉀的幫忙，能讓體內鹼性元素多一點，讓體質偏鹼。
8檸檬
光是用眼睛看，就會讓人不自覺口水直流的檸檬，雖然口感酸味十足，但它是不折不扣的鹼性食物。想要讓身體鹼化，可以多食用檸檬。
9奇異果
奇異果跟檸檬一樣，嚐起來都是酸酸的，但所含鹼性成分較多。此外，奇異果富含維生素C、維生素A、膳食纖維、葉酸及精胺酸，對健康的維持有所助益。
10綠茶
綠茶是抗氧化的明星級飲料，也是理想鹼性元素攝取來源。綠茶中所含各營養素，能加強免疫力、預防細胞老化，維持生理年紀的年輕。
改變體質的酸鹼 從中醫調理起
中醫看體質酸鹼
在中醫範疇，酸性體質屬於「氣虛」與「陰虛」兩種體質
中醫採用辯證論治判斷體值。若從酸性體質會出現的「症狀」來對應，酸性體質在中醫屬於「氣虛」與「陰虛」的體質。
「實」與「虛」，究竟是什麼？
在談論中醫的時候，大家可能常會聽到「實與虛」。簡單來說，實多半是外來的，虛則多由內生的。例如感染引起的發炎疼痛屬於外來的病因引起的，此種發炎發熱稱之為實火；熬夜失眠引起的口苦口臭、面赤烘熱則屬於因體內虛弱、體力耗損尚未恢復所致，此種發熱的現象稱之為虛火。
為什麼會氣虛、陰虛
中醫將致病原因歸納為幾大因素，不論是氣虛或陰虛證型，皆由此而起。
六淫
中醫所指的六淫為風、寒、暑、濕、燥、火，用現代環境來看，我們可以理解成細菌、病毒、物理、化學等引起的病變。長期接觸污染源是體質變酸的主因之一。
七情
中醫所指的七情為喜、怒、憂、思、悲、恐、驚七種情志活動。中醫認為，每一種情志活動都有相對應的臟腑，例如，心的情志為喜，肝的情志為怒，脾的情志為思，肺的情志為憂，腎的情志為恐。過度憤怒會傷肝，過度開心會傷心，過度思慮會傷脾，過度憂傷會傷肺，過度驚恐會傷腎。現代人為了養家活口，壓力來自各方，情志活動時常處於活躍但混亂狀態，若無法調節控制，酸性體質就會報到了！
飲食勞倦
中醫認飲食是引發疾病的病因之一。當飲食無規律、時常餓肚子、吃太飽太油膩，或者偏食、愛抽煙喝酒，都會導致酸性體質的發生。勞倦指得是過度勞累，身體無法獲得充分的休息。不論是熬夜、運動過量或不足，都會造成身體的過度勞累，中醫認為應該都要避免。
補氣的食材與藥材
食材：糯米、小米、蓮子、山藥、南瓜、菇類、大棗、鵝肉、羊肉、牛肉、鯽魚、黑糖
藥材：人參、花旗參、黨參、黃耆、白朮、黃精、紫河車、紅景天
滋陰的食材與藥材
食材：山藥、木耳、黑豆、百合、蓮藕、蓮子、海參、海帶、鴨肉、雞蛋、桑椹、葡萄、櫻桃、水梨、番茄、黑芝麻、核桃
藥材：石斛、玄參、玉竹、女貞子、旱蓮草、枸杞子、楮實子、山茱萸、天門冬、麥門冬、五味子
中醫談平衡酸鹼的養生之道
調整日常作息與飲食習慣，身體自然更健康…
中醫認為「氣虛」和「陰虛」兩個證型，都是酸性物質代謝不良的症狀。想要改善，可以從日常生活保健作起。以下，是中醫師針對調整身體酸鹼值，所給予的建議。
盡早上床睡覺
中醫認為，陰氣盛的時候適合睡覺，陽氣盛的時候適合活動，不違反大自然節律，是最理想的生活方式。晚上9點到11點，是一天中陰氣最重的時候，同時也是最適合休息的時候。在對的時間睡覺，在對的時間起床，身體才能達到陰陽平衡的狀態，也才能健康。
現代人習慣熬夜，在中醫理論中「肝主藏血」，人臥則血歸於肝，反之，熬夜不睡覺，則體內的血無法回到肝臟系統，獲得適當的休息，偶一為之沒甚麼大礙，但若經常性熬夜，則容易造成虛熱體質，屆時酸性體質所帶來的不適，會慢慢出現。
維持運動習慣
從中醫的觀念來看改善虛火狀態，運動是相當重要的一環。特別是要改善虛火，必須把運動焦點放在肺活量的訓練。運動固然是好的，但針對虛火體質來說，光流汗是不夠的，改善肺部氣體的代謝功能更是運動的重點。慢跑、游泳、太極、氣功等運動，是不錯的選擇。肺部功能提升之後，氣、血、津液、心、脾等等，都能一併獲得改善。
飲食要清淡
虛熱體質的人，飲食首重清淡。中醫認為飲食均衡、清淡是維持健康的基本原則。當飲食口味過重，容易造成五臟六腑的負擔，進而影響健康。
在中醫的理論中，太酸、太苦、太鹹、太辣、太甘的食物都會傷身。酸傷肝、苦傷心、鹹傷腎、辣傷肺、甘傷脾。長期飲食油膩、重口味，對五臟六腑造成負擔，影響其功能運作，身體自然出狀況。
學會控制情緒
中醫認為「怒傷肝，喜傷心，思傷脾，憂傷肺，恐傷腎」，情志失調，對五臟會造成一定的損傷，想要維持身體的健康，在日常生活中，我們應當要學會控制情緒，別讓情緒氾濫。
面對變動多、節奏快的現代社會，情緒起起伏伏在所難免。但為了身體健康著想，最好能找到理想的情緒紓解方式，別讓各種情志活動持續過久，以免傷身。
穴位按摩 改善氣虛
揉捏、按壓穴位，達補中益氣、強化真氣之功效
益氣特效穴位：足三里
位置：足三里位於膝蓋外側凹陷處下方約4橫指寬處，左右對稱
按摩步驟：
1採坐姿，用雙手大拇指指腹，按揉與之同側的足三里穴，其他4指握住小腿。
2施力方式以由淺而深、由輕而重按壓，每次按壓5秒，休息1秒。
3共按壓10次。
功效：
足三里穴是保健強身的重要穴位，它能健脾養胃、通經活絡、補中益氣、宣通氣機、導氣下行，改善氣虛。
益氣特效穴位：氣海穴
位置：位於肚臍正下方約兩橫指寬處
按摩步驟：
1手掌中心點對準氣海穴，將整個手掌覆蓋於上。
2作順時針按摩，採畫圓方式，由小到大，持續2分鐘。
3換逆時針方向再2分鐘。
功效：
氣海穴是宗氣聚集之地，按摩氣海穴，能改善真氣不足、促進肺部呼吸運動、調節心臟搏動、加強血氣的運行、改善氣虛。
運動暢通 活化氣血
動一動，氣血更順暢，代謝更理想，身體更健康…
活血速效運動1 ／深呼吸操
步驟：
1採站姿，雙腳與肩同寬，雙手自然垂下。
2雙手手掌自然打開，舉高至腰際。
3吸氣，雙手慢慢向上伸展，成取物狀。
4雙手打直，想像雙手繼續向上伸展，閉氣1秒鐘。
5呼氣，雙手緩緩放下。
6重複50次。
活血速效運動2 ／倒踩腳踏車
步驟：
1平躺於床上。
2兩隻腳慢慢在空中倒踩腳踏車。
3一共踩100下。
【文、圖／摘自《酸鹼平衡特效食譜》／何一成著／人類智庫出版】
留言列表