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怎麼從身體酸鹼值看健康﹖

打造健康的鹼性體質

 酸性體質,是健康惡化的開始,體質偏酸,大大小小毛病都會跑出來。想告別疾病,遠離病痛,你的身體需要進行一場酸鹼革命。

掃除酸性物質,補充鹼性物質,健康就會報到。

 什麼是身體酸鹼值?

 體內組織間液pH值小於7.4,是酸性體質;pH值大於7.4,是鹼性體質

 相信很多人都聽過「酸性體質、鹼性體質」的說法,但對於酸鹼值的概念,卻仍一知半解,或者模糊不清。究竟,酸鹼體質的酸與鹼,指的是什麼?

 組織間液的酸鹼度才是重點

 多數人以為,身體的酸鹼值指的是血液的酸鹼,實則不然。當我們在談體質的酸鹼時,我們指的是「組織間液」,而非「血液」。

 組織間液是血管以外,細胞與細胞之間的體液。組織間液與外界的溝通,是透過擴散作用,調控的速度不快,不像血液有良好的調節酸鹼平衡機能。當我們的身體內,存在過多酸性物質,來不及排放,會使得組織間液變酸,身體自然變會偏酸性。

 酸性體質的由來是身體內酸性物質較多,導致體內組織間液pH值小於7.4,鹼性體質則是身體內鹼性物質較多,使得體內組織間液pH值大於7.4。

 酸性與鹼性的區分

 pH值通常被稱為「酸鹼值」,用來表示溶液酸性、中性與鹼性的一種數值。一般在化學實驗中,以pH值7為分隔,pH值小於7代表溶液呈酸性;pH值等於7代表溶液呈中性;pH值大於7代表溶液呈鹼性。但若講到體質,則以血液酸鹼值做為區分標準,人體血液平均pH值為7.4,小於7.4為酸性體質,大於7.4為鹼性體質。

 

血液的酸鹼值須穩定不變

 

正常人體血液的酸鹼度,呈現弱鹼性,pH值為7.35~7.45之間。血液的酸鹼度,應該長期維持在穩定狀態。只要數值出現一點點小變化,人體就會生病。

 

血液的酸鹼值,透過三組機制來維持,分別是緩衝劑、呼吸系統與代謝系統。首先是血液中的緩衝劑-碳酸氫根與重碳酸氫鹽。當人體經消化代謝,產生太多的酸性物質時,緩衝劑會率先適時發揮作用,提升pH值。這過程中,所進行的化學反應,會產生二氧化碳,肺臟藉由增加呼吸的次數,把二氧化氮排出人體,腎臟也會發揮其生理作用,把酸性物質通過尿液排出體外,維持身體酸鹼值的平衡。

 

當血液中的pH值小於7.35,我們就會酸中毒,大於7.45會鹼中毒。血液的酸鹼值必須是穩定不變的,身體才能維持在健康狀態。

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肥胖者一定為酸性體質嗎?

酸性體質與肥胖沒有絕對關係,不論胖瘦,都有可能是酸性體質。只要飲食習慣是高油脂、高蛋白、高糖分,體質就容易變酸。

只不過,當體質變酸後,代謝速度會變慢,在攝取量大於消耗量的情況下,體重容易上升。因此多數人會將肥胖與酸性體質畫上等號。

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很累﹖氣色差﹖皮膚沒光澤?小心體質變酸

體質變酸對有什麼影響?

 

體質變酸,身體代謝能力也跟著減弱。長期下來,健康狀態便會受到影響。

最近總是很容易感到疲憊?只要沒在活動,坐著坐著就打起瞌睡來?每次照鏡子,都覺得氣色實在糟糕,皮膚看起來很沒光澤?小心,你的體質變酸囉!

 

酸性體質會慢慢啃食健康

 

當血液之外的體液變酸,細胞活動受到影響,甚至被抑制或破壞,功能作用相對變弱,這會使得人體代謝能力減弱。當人體的新陳代謝速度減緩,廢物留在體內時間拉長,對於肌肉、器官、內臟的負擔增大,長期下來,健康狀態變會受到影響。

 

疲勞、四肢無力、頭暈、耳鳴、腰酸背痛、睡眠品質不佳、腹瀉、便祕等都是體液變酸後,身體會出現的反應,也是一種警訊。若長期忽視,最後可能導致疾病的發生。

 

酸性體質的警訊

 

皮膚沒彈性、無光澤

下腹突出

容易疲累

容易打瞌睡

有便祕或腹瀉困擾

睡眠品質差

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酸性體質易引發糖尿病、癌症等7大疾病

人體70% 由水分組成,當體液變酸,對身體各組織部位所帶來的影響相當廣泛。酸性體質會破壞細胞生存的環境和條件,使得細胞喪失其功能作用,並影響免疫功能的表現,致使各種疾病發生。

酸性體質引發疾病

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誰是身體酸化的危險族群?

酸性體質不分性別、年紀,無論男女老少都可能擁有酸性體質…

 

酸性體質對身體健康的影響甚大,雖然,年紀大的人新陳代謝較差,身體更容易偏酸性,但嚴格說來,酸性體質不分性別、年紀。不管你是男生、女生,小孩還是老人,都有可能成為酸性體質的一員。

 

外食一族

 

外食族普遍有肉類、米飯攝取過多,蔬菜水果攝取過少的問題。打開便當,通常都是米飯一大碗、雞腿、排骨或魯肉一大塊,蔬菜往往只有兩三口。這樣的比例完全違反了「酸性食物1,鹼性食物3」的原則,長期下來會造成酸性物質累積在體內,慢慢形成酸性體質。

 

挑食一族

 

飲食均衡是維持身體健康最重要的原則,全面攝取六大類食物,獲得足夠的營養素、礦物質,才能讓生理機能運作順暢。偏食者從食物中所攝取的營養素不夠全面,對健康無疑是種傷害。如偏愛吃肉的人,攝取過多蛋白質,使得體內酸性物質過多,不但容易讓體質變酸,也會造成腎臟代謝的負擔。或如不愛吃蔬菜水果的人,攝取的纖維素太少,腸胃蠕動慢,毒素容易停留在體內,造成酸性體質。

 

熬夜一族

 

半夜看書不睡覺、時常夜遊、喜歡看午夜場電影…享受夜生活的人,是酸性體質的危險族群。夜間是身體休息的時刻,各個組織器官在這時候會排出酸性毒素,修復細胞的傷害。偶爾熬夜,對健康的影響不算大,但是如果長期日夜顛倒,或者晚睡,會引起內分泌失調等問題,造成身體酸化。

 

辦公室一族

 

現代人因工作需求,有不少人上班時需要長期間坐在辦公桌前。久坐不動會使得血液循環變差、新陳代謝變慢,進而影響體內廢物排除的速度。當身體裡堆積過多廢物時,就會造成局部組織越來越酸化,甚至引發健康問題。

 

高壓一族

 

生活在現代社會中,壓力很難避免,重要的是學會紓解壓力。壓力影響內分泌系統的運作,當激素分泌紊亂,生理機能跟著大亂,新陳代謝不正常,導致酸性毒物的累積,易使得身體變酸。另外,人體承受壓力、神經系統進行調節時,會消耗身體裡大量的鹼性物質,如果補充的速度不及消耗的速度,體質變酸就很難避免。

 

機車一族

 

以機車、公車甚至是腳踏車為交通工具的人,在騎乘的過程中,會不自覺吸入大量廢棄物,累積在體內的毒素,會造成肝臟、腎臟等排毒器官組織的負擔,干擾生理正常運作,間接增加體質變酸的機率。另外,長期接觸污染源,例如居家附工廠林立、在充滿廢棄的環境下工作,對身體健康也有所損害。

 

慢性病一族

 

糖尿病、痛風、惡性腫瘤、高血壓、心臟病等慢性病患代謝功能一般較差,身體排毒的能力相對較弱,體質容易變酸。當體質更酸後,又會造成代謝功能的惡化,導致病情惡化,形成惡性循環。

 

零食一族

 

零食、飲料、甜點等幾乎都屬於酸性食物,多吃對健康無益,建議平日少吃。令人愛不釋手的零食、飲料、甜點,不是高鹽高油就是多糖,攝取大量的精緻醣類,會破壞維生素C功能,導致免疫力下降。高鹽高油容易造成血管硬化,引發如高血壓等慢性病,對健康而言得不償失。

 

精食一族

 

在累了一天之後,不少上班族喜歡藉由享受美食,來犒賞自己一天的辛勞。精緻的美食,除了所含營養素多半不足,還有纖維質含量缺乏的缺點,當攝取的纖維質減少,腸胃蠕動變差,有害物質無法隨糞便排出體外,膽固醇、中性脂肪、尿酸、金屬物質等酸性廢物,便容易滯留在體內,使體質慢慢變酸。

 

三餐不定時一族

 

為了應付忙碌的生活,有些人時常有一餐、沒一餐,抓到時間就猛吃,沒時間的話,便任由肚子餓得咕嚕咕嚕叫。或者早上起太晚,趕著上班,早午餐一起吃,中午工作忙碌,隨便買個零食充飢。偶爾餓個肚子,不會有太嚴重的後果,但如果長期三餐不定時定量,不但會傷害你的胃,引起胃發炎、胃潰瘍等問題,還可能導致營養不均衡,免疫功能降低,以及疾病的發生。再者,這種情況也會危及腸胃道功能,導致毒素累積,間接加速酸性體質的發生。

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如何改變身體的酸鹼值?從吃鹼性食物開始

從生活細節開始,調整飲食、作息和心情,就能讓體質由酸而鹼…

 

當體質偏酸,各種大大小小、輕微或嚴重的不適會慢慢跑出來,想要維持健康的身體,擺脫令人不適的小毛病,最好將體液酸鹼調整到弱鹼性。以下我們就來看看,在日常生活中,哪些事物與身體的酸鹼質最有關係。

 

改變酸鹼值 從吃鹼性食物開始

 

良好的飲食、生活作息正常、養成固定運動習慣、凡事保持著樂觀積極的態度,是維持健康的不二法門。當身體變酸時,也該從以上各面向調整。其中,從飲食方面著手,是調整身體酸鹼值最有效、快速的方式。

 

當體液變酸,代表我們體內存在過多酸性物質,要改變酸鹼值應該多吃鹼性食物。食物的酸鹼值指的並非口感,而是取決於食物吃進體內後,影響體液pH值的結果。吃進體內後,會導致pH值上升而偏鹼的就是鹼性食物,相反的就是酸性食物。

如何判斷食物的酸鹼值?

 

在營養學上,透過燃燒法來判斷食物的酸鹼值,燃燒法是模擬食物經由胃的消化、腸的分解、吸收等一連串燃燒過程。首先,取100克食物,將其燃燒至剩下灰質(食物剩下灰值後,會殘留磷、硫、氯、鉀、鈉、鈣、鎂、鐵等八種元素),接著再取出灰質並以水溶解,最後就可以驗出食物中,酸性元素與鹼性元素的含量比率。當酸性元素含量比例高於鹼性元素,食物歸為「酸性食物」,當酸性元素含量低於鹼性元素,食物歸為「鹼性食物」。

 

人類食用的食物項目眾多,要一一記住每種食物的酸鹼度,有其實行的困難度。在這理,提供幾個大方向方便記憶。經過實驗分析後,針對食物類型以及其酸鹼度,可以得到以下幾項特點:

 

大部分動物性食物屬酸性食物。蛋白質中磷、硫濃度高,大部分含有豐富蛋白質的食物,皆屬酸性食物。

大多數穀類、部分堅果類食物,屬酸性食物。

蔬菜類、水果類食物,多屬鹼性食物。

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十大食物 讓你越吃越健康

富含礦物質的鹼性食物,可幫助調整體質酸鹼,讓身體更健康

 

鹼性食物富含礦物質,在日常生活中,多多攝取鹼性食物,不僅能幫助調節身體的酸鹼質,也能降低過多的壓力荷爾蒙。對生活節奏快速的現代人而言,鹼性食物是良好的選擇。

 

1海藻類

 

說到鹼性食物,一定不能忘記海藻類。舉凡海帶(昆布)、紫菜、裙帶芽(海帶芽)、珊瑚草(麒麟菜)、洋菜(石花菜、寒天)都屬於海藻類,其中,裙帶芽與海帶所含鹼性元素最多。除了鉀、鈉、鈣、鎂、鐵之外,海藻類食物也富含膳食纖維、維生素B群、維生素E,是維持健康的好幫手。

 

2香菇

 

香菇鉀含量豐富,能調節身體的酸鹼值。多醣體、甘露醇、膳食纖維、蛋白質、維生素B群、維生素D等營養素,有助於毒素的排除,能強化免疫系統,達到抗癌、保健的功效。

 

3洋蔥

 

洋蔥的營養價值極高,是集營養、醫療、保健效果於一身的蔬菜。日常生活中多攝取洋蔥,能預防衰老、糖尿病、骨質疏鬆,也能減緩過敏症狀、維護心血管及免疫功能,同時抗癌,可說是鹼性食物中的明星級蔬菜。

 

4花椰菜

花椰菜含有多種抗氧化成分,是近年來保健、防老、抗癌的熱門食物。花椰菜中的鉀、鈣有助於調整體質的酸鹼值,膳食纖維、維生素C、類胡蘿蔔素可以幫助排毒,達到讓身體鹼化的加倍效果。

 

5秋葵

 

秋葵是愛美女性的首選。它的營養價值高、熱量低,能強化健康,又不會造成身體負擔。秋葵富含蛋白質、維生素A、維生素C、鎂、鉀、鈣、胡蘿蔔素等,是很理想的鹼性食物。

 

6木瓜

 

香香甜甜的木瓜,不僅能幫助消化,也能幫助調節身體的酸鹼值。木瓜富含鉀、鈣等鹼性元素,飯後來一點木瓜,幫健康加分。

 

7蘋果

「一天一顆蘋果,能遠離醫生」說的一點都沒錯。蘋果的果膠、膳食纖維能降膽固醇、增加腸內益菌,硒跟有機酸能幫助金屬毒素的排除,再加上鉀的幫忙,能讓體內鹼性元素多一點,讓體質偏鹼。

 

8檸檬

 

光是用眼睛看,就會讓人不自覺口水直流的檸檬,雖然口感酸味十足,但它是不折不扣的鹼性食物。想要讓身體鹼化,可以多食用檸檬。

 

9奇異果

 

奇異果跟檸檬一樣,嚐起來都是酸酸的,但所含鹼性成分較多。此外,奇異果富含維生素C、維生素A、膳食纖維、葉酸及精胺酸,對健康的維持有所助益。

 

10綠茶

 

綠茶是抗氧化的明星級飲料,也是理想鹼性元素攝取來源。綠茶中所含各營養素,能加強免疫力、預防細胞老化,維持生理年紀的年輕。

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改變體質的酸鹼 從中醫調理起

中醫看體質酸鹼

 

在中醫範疇,酸性體質屬於「氣虛」與「陰虛」兩種體質

 

中醫採用辯證論治判斷體值。若從酸性體質會出現的「症狀」來對應,酸性體質在中醫屬於「氣虛」與「陰虛」的體質。

 

「實」與「虛」,究竟是什麼?

在談論中醫的時候,大家可能常會聽到「實與虛」。簡單來說,實多半是外來的,虛則多由內生的。例如感染引起的發炎疼痛屬於外來的病因引起的,此種發炎發熱稱之為實火;熬夜失眠引起的口苦口臭、面赤烘熱則屬於因體內虛弱、體力耗損尚未恢復所致,此種發熱的現象稱之為虛火。

 

為什麼會氣虛、陰虛

中醫將致病原因歸納為幾大因素,不論是氣虛或陰虛證型,皆由此而起。

 

六淫

 

中醫所指的六淫為風、寒、暑、濕、燥、火,用現代環境來看,我們可以理解成細菌、病毒、物理、化學等引起的病變。長期接觸污染源是體質變酸的主因之一。

 

七情

 

中醫所指的七情為喜、怒、憂、思、悲、恐、驚七種情志活動。中醫認為,每一種情志活動都有相對應的臟腑,例如,心的情志為喜,肝的情志為怒,脾的情志為思,肺的情志為憂,腎的情志為恐。過度憤怒會傷肝,過度開心會傷心,過度思慮會傷脾,過度憂傷會傷肺,過度驚恐會傷腎。現代人為了養家活口,壓力來自各方,情志活動時常處於活躍但混亂狀態,若無法調節控制,酸性體質就會報到了!

 

飲食勞倦

 

中醫認飲食是引發疾病的病因之一。當飲食無規律、時常餓肚子、吃太飽太油膩,或者偏食、愛抽煙喝酒,都會導致酸性體質的發生。勞倦指得是過度勞累,身體無法獲得充分的休息。不論是熬夜、運動過量或不足,都會造成身體的過度勞累,中醫認為應該都要避免。

 

補氣的食材與藥材

 

食材:糯米、小米、蓮子、山藥、南瓜、菇類、大棗、鵝肉、羊肉、牛肉、鯽魚、黑糖

藥材:人參、花旗參、黨參、黃耆、白朮、黃精、紫河車、紅景天

 

滋陰的食材與藥材

 

食材:山藥、木耳、黑豆、百合、蓮藕、蓮子、海參、海帶、鴨肉、雞蛋、桑椹、葡萄、櫻桃、水梨、番茄、黑芝麻、核桃

藥材:石斛、玄參、玉竹、女貞子、旱蓮草、枸杞子、楮實子、山茱萸、天門冬、麥門冬、五味子

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 中醫談平衡酸鹼的養生之道

調整日常作息與飲食習慣,身體自然更健康…

 

中醫認為「氣虛」和「陰虛」兩個證型,都是酸性物質代謝不良的症狀。想要改善,可以從日常生活保健作起。以下,是中醫師針對調整身體酸鹼值,所給予的建議。

 

盡早上床睡覺

 

中醫認為,陰氣盛的時候適合睡覺,陽氣盛的時候適合活動,不違反大自然節律,是最理想的生活方式。晚上9點到11點,是一天中陰氣最重的時候,同時也是最適合休息的時候。在對的時間睡覺,在對的時間起床,身體才能達到陰陽平衡的狀態,也才能健康。

 

現代人習慣熬夜,在中醫理論中「肝主藏血」,人臥則血歸於肝,反之,熬夜不睡覺,則體內的血無法回到肝臟系統,獲得適當的休息,偶一為之沒甚麼大礙,但若經常性熬夜,則容易造成虛熱體質,屆時酸性體質所帶來的不適,會慢慢出現。

 

維持運動習慣

 

 

從中醫的觀念來看改善虛火狀態,運動是相當重要的一環。特別是要改善虛火,必須把運動焦點放在肺活量的訓練。運動固然是好的,但針對虛火體質來說,光流汗是不夠的,改善肺部氣體的代謝功能更是運動的重點。慢跑、游泳、太極、氣功等運動,是不錯的選擇。肺部功能提升之後,氣、血、津液、心、脾等等,都能一併獲得改善。

 

飲食要清淡

 

 

虛熱體質的人,飲食首重清淡。中醫認為飲食均衡、清淡是維持健康的基本原則。當飲食口味過重,容易造成五臟六腑的負擔,進而影響健康。

 

在中醫的理論中,太酸、太苦、太鹹、太辣、太甘的食物都會傷身。酸傷肝、苦傷心、鹹傷腎、辣傷肺、甘傷脾。長期飲食油膩、重口味,對五臟六腑造成負擔,影響其功能運作,身體自然出狀況。

 

學會控制情緒

 

中醫認為「怒傷肝,喜傷心,思傷脾,憂傷肺,恐傷腎」,情志失調,對五臟會造成一定的損傷,想要維持身體的健康,在日常生活中,我們應當要學會控制情緒,別讓情緒氾濫。

 

面對變動多、節奏快的現代社會,情緒起起伏伏在所難免。但為了身體健康著想,最好能找到理想的情緒紓解方式,別讓各種情志活動持續過久,以免傷身。

 

穴位按摩 改善氣虛

 

揉捏、按壓穴位,達補中益氣、強化真氣之功效

 

益氣特效穴位:足三里

 

位置:足三里位於膝蓋外側凹陷處下方約4橫指寬處,左右對稱

 

按摩步驟:

1採坐姿,用雙手大拇指指腹,按揉與之同側的足三里穴,其他4指握住小腿。

2施力方式以由淺而深、由輕而重按壓,每次按壓5秒,休息1秒。

3共按壓10次。

 

功效:

 

足三里穴是保健強身的重要穴位,它能健脾養胃、通經活絡、補中益氣、宣通氣機、導氣下行,改善氣虛。

 

益氣特效穴位:氣海穴

 

位置:位於肚臍正下方約兩橫指寬處

 

按摩步驟:

1手掌中心點對準氣海穴,將整個手掌覆蓋於上。

2作順時針按摩,採畫圓方式,由小到大,持續2分鐘。

3換逆時針方向再2分鐘。

 

功效:

 

氣海穴是宗氣聚集之地,按摩氣海穴,能改善真氣不足、促進肺部呼吸運動、調節心臟搏動、加強血氣的運行、改善氣虛。

 

運動暢通 活化氣血

 

動一動,氣血更順暢,代謝更理想,身體更健康…

 

活血速效運動1 /深呼吸操

 

步驟:

1採站姿,雙腳與肩同寬,雙手自然垂下。

2雙手手掌自然打開,舉高至腰際。

3吸氣,雙手慢慢向上伸展,成取物狀。

4雙手打直,想像雙手繼續向上伸展,閉氣1秒鐘。

5呼氣,雙手緩緩放下。

6重複50次。

 

活血速效運動2 /倒踩腳踏車

 

步驟:

1平躺於床上。

2兩隻腳慢慢在空中倒踩腳踏車。

3一共踩100下。

 

【文、圖/摘自《酸鹼平衡特效食譜》/何一成著/人類智庫出版】

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