✍ 碧琴司の →ße

連鎖咖啡店，大舉搶進茶飲料市場，這股旋風，更將透過國際連鎖店加入戰局，逐步吹向全球華人市場。

進軍亞洲新利器

歷經一年多規劃，在美國星巴克支持下，台灣星巴克昨（24 ）日宣布，本月27日起，台灣星巴克將推出「碧螺春」、「東方美人」及「蜜香紅茶」三款台灣在地茶，正式進軍精品茶飲市場，為星巴克在亞洲市場打開另一扇獲利之門。

由美方派任的台灣星巴克營運副總雪莉．泰勒（Shelli‧Taylor）表示，她無法代表美國總部發表任何意見，但她相信這些全新的商品，很有機會進駐大陸及其他亞洲市場的星巴克。

據了解，星巴克原本就有泰舒茶這項商品，但在台灣市場表現平平，因此，當台灣星巴克提出要進軍中式茶飲市場時，美國星巴克總部即表達高度重視，並全程參與設計、研發，對中式茶飲系列商品寄望甚深。

據了解，台灣星巴克新推出的茶飲系料，已成為全球關注焦點，星巴克並把這項新產品視為進入亞洲及大陸市場的新利器。

面對連鎖咖啡龍頭「星巴克」大動作宣誓進軍茶飲料市場，國內設座式複合咖啡名列第二和第三的丹堤和怡客早就悄悄備戰，準備搭星巴克順風車，大舉搶進茶飲市場。

丹堤怡客將跟進

丹堤和怡客對台灣星巴克推出台灣茶，均樂觀其成，也打算跟隨星巴克宣傳的順風車，增加更多台灣茶的商品，不過言談雖輕描淡寫，卻聞得到一絲淡淡煙硝味。

丹堤咖啡副總徐恆鈞表示，茶飲料市場很大，丹堤咖啡為迎合消費者對茶飲料的需求，很早就推出相關飲品，目前丹堤咖啡共有22 種茶飲料，茶飲料營收占比已達四分之一，但目前丹堤賣得最好的，並不是台灣茶，而是韓式的柚子茶。

他指出，和咖啡不同，台灣茶具有很強的地域性，丹堤南部據點茶的營收就明顯比北部高，顯然南部人比較愛喝茶，或許星巴克也會把主力放在南部。

「在台灣開咖啡店怎麼可能不賣茶呢？」怡客咖啡企劃副理連瑜清說，怡客從開店就賣茶，除咖啡外，怡客共有60多種飲品，包括，茶、可樂及可爾必思等。茶飲料大約占飲料類營收的30%。

她指出，怡客咖啡早就看到台灣茶商機，並以契作方式和南投鹿谷茶農簽約，推出台灣茶系列商品，由「凍頂烏龍」打頭陣，最近將再推出全新「炭焙烏龍」，並準備大舉行銷，未料被星巴克搶先一步。

根據星巴克調查，台灣的咖啡市場一年只有200億元商機，台灣茶的商機卻高達700億元，其中，茶葉生產端就占100億元，包裝茶約占200億元，非包裝茶飲相關產業的商機高達400億元。

創造茶飲新文化

眼見茶產業的商機龐大，這一次，台灣星巴克不只創造「台灣在地茶」一個全新品系「原葉茶」商品，更希望能夠創造出星巴克獨有的飲茶文化。

為達成這個目標，星巴克從產茶環境、採購製造到泡茶，完全不假外人之手，全程參與、嚴格控管品質；甚至連茶具也自己開發設計，特製白瓷馬克杯也讓人眼睛一亮。

除了和三峽茶農合作，種植以咖啡渣為肥料，種植而成的有機茶外；在硬體部份，星巴克特別選定忠孝東路和敦化北路口的龍門門市，將他改裝成全台首家「茶空間」。

此外，星巴克也建立一套員工的教育訓練制度，每個門市夥伴都要接受至少120分鐘教育訓練，建立第一線員工對茶葉的認知。

台灣星巴克總經理徐光宇表示，受卡債及金融風暴影響，台灣星巴克營收下滑，但調整員工排班制度，將員工人數由2,800人精簡為2,500人後，已明顯獲利。

他指出，去年星巴克旗下和茶有關商品，約占總營收20%。在地茶系列除每杯105元的現泡茶外，另有三款不同種類，每盒280元的外帶包裝茶。配合中秋節檔期，星巴克特別推出每盒880元的東方茗茶禮盒。

台灣星巴克還無法估算「原葉茶」系列商品究竟能帶進多少商機。主打「原葉茶」主要目的是，是要將台灣在地化商品或農特產推向國際。其實2001年，台灣星巴克就率先推出月餅，現在這項商品已成為新加坡、香港及大陸星巴克主力商品。（系列四）