巧克力廠商一向不怕冷風，2008年碰到全球經濟衰退，似乎也感受到一絲寒意，幸好白牌巧克力銷售成長，為寒冬帶來溫暖。
便宜、好吃、健康的巧克力是最不怕衰退的產品之一，但2008年情況似乎有變。
如今全世界步上衰退，大家節衣縮食，巧克力的消費趨勢可能逆轉，市場研究業者尼爾遜公司的資料顯示，歐美高級巧克力銷售可能減少。瑞士信貸上周更以成長展望不佳為由，調降高檔巧克力廠商林特史布公司（Lindt & Spruengli）的評等，難道巧克力變的不好吃了嗎？
「不見得。」世界最大巧克力廠商百樂嘉利寶公司（Barry Callebaut）執行長梅森內說：「你必須把數量和價值分開來看。歐美成熟市場銷量已經走平、甚至開始下降，銷售額卻仍然增加，不過主要是因為今年漲價。」
比較讓人擔心的是，近數月消費者的購買型態變化，過去便宜的白牌巧克力和高檔產品同步大幅成長，近半年來，高檔產品銷售衰退，白牌產品繼續成長。
百樂嘉利寶在消費者當中名氣並不響亮，生產的巧克力卻超過雀巢或瑪氏公司，百樂嘉利寶的顧客主要是食品廠商。隨著食品廠商國際化，該公司過去五年也加速拓展，目前在亞洲有四座工廠、俄羅斯有一座。
上月百樂嘉利寶才宣布，2007-2008年締造2.09億瑞士法郎（1.922億美元）的新高純益，產量達到120萬噸。
大食品廠商委外代工的趨勢對該公司有利，因為該公司可說是世界上生產成本最低廉的廠商，一年來，該公司接獲雀巢、賀喜、吉百利和森永公司15萬噸的合約。
【2008-12-25 經濟日報 編譯 劉道捷】
金莎巧克力之父費列羅(Michele Ferrero)（取材自金融時報） 【2010/03/22 經濟日報】
在義大利，絕大多數企業家致富後會買下豪華遊艇或足球隊，更有錢的話會藉由收購媒體發揮政治影響力，金莎巧克力製造商費列羅集團大家長費列羅（Michele Ferrero）是極少數的例外。高齡85歲的費列羅被富比世列為義大利首富，身價高達63億歐元（95億美元），與高調的飛雅特集團阿涅里家族、政商大亨貝魯斯柯尼和班尼頓家族相比，這位老爺爺像個隱士，他與家人都討厭鎂光燈，但不久前卻因考慮與賀喜（Hershey）聯手競購吉百利（Cadbury）成了全球矚目焦點。
義大利首富 神秘且熱愛巧克力
費列羅一向對巧克力充滿熱情，Nutella榛果巧克力醬和健達出奇蛋都是他發明出來的產品，他很像電影「巧克力冒險工廠」的主人翁威利旺卡（Willy Wonka）那般神秘且熱愛巧克力，金莎巧克力是他花五年研發出的嘔心瀝血之作。
費列羅拒絕加入歷史悠久的義大利企業家俱樂部，也不曾進行收購，他因深信在熱鬧城市無發激發出創新想法，而把未上市費列羅集團的部份營運移至比利時偏僻小鎮阿隆（Arlon）。
費列羅巧克力帝國從二戰後於義大利西北部皮德蒙區（Piedmont）成立的一間咖啡點心店發跡，曾為義大利經濟部長、現為摩根士丹利資深銀行家的辛尼斯卡勒柯是費列羅的老鄰居，他說：「費列羅是義大利最棒的企業家，他是產品及行銷天才。」
費列羅1925年出生在杜林（Turin）附近的村鎮艾巴（Alba ），艾巴以美食聞名於世，有「紅酒之王」美譽的Barolo紅酒就產自四周的丘陵區，每年10月走進艾巴樹林可發現白松露，喬凡尼阿涅里也在此處建立飛雅特帝國。
費列羅的父親彼得（Pietro）為費列羅集團奠定基業，費列羅如今已成為龐大的國際集團，其國際化程度不亞於飛雅特，2008年營收達62億歐元，超越賀喜、但仍稍低於吉百利。
二戰後物資短缺，很有生意頭腦的彼得利用艾巴鄉村盛產的便宜榛果製作與巧克力類似的甜點，替代昂貴的可可粉，當時這種所謂的「麵食巧克力」（Pasta Gianduja）每公斤售價相當於今日的30歐分，遠低於每公斤1.5歐元的巧克力。
1950年時，彼得擁有200輛卡車載運麵食巧克力至義大利各地，幾年後暴增至千輛，成為義大利軍隊以外的最大車隊。
費列羅20歲進入家族企業，32歲開始執掌費列羅集團，他把父親的低成本搶市策略進一步發揚光大，推出含有「較多牛奶、較少巧克力」的產品，這是銷售妙招，既可壓低成本，又迎合消費者健康意識抬頭的趨勢。
人老心不老 85歲仍積極研發
費列羅也具備國際行銷天份，該集團1956年在德國推出Mon Cheri酒釀櫻桃巧克力，目前在歐洲、澳洲、拉丁美洲和美國擁有18座工廠及2.2萬名員工，在英國以外的大多數西歐國家穩居市占龍頭。
以薄薄的巧克力殼包住玩具公仔的健達出奇蛋1974年問世，這項產品是費列羅叮囑員工「把每天當成復活節」的產物，他發現孩童會迫不及待打破巧克力蛋瞧瞧裡頭有啥驚奇。儘管費列羅的兩個兒子早在1997年就雙雙晉升為共同執行長，但集團大事的最後決定權還是在費列羅手中。知情人士說，四年前費列羅集團就曾與吉百利洽談收購事宜，但後來因費列羅認為時機尚未成熟而作罷。
費列羅現在還是非常忙碌，常搭私人直升機從摩納哥的別墅到艾巴的個人實驗室研究產品，他的最新發明是名叫Gran Soleil的西西里檸檬口味甜點，號稱冰過後再搖一搖就會變成冰淇淋，是專門為中國、印度和非洲等運輸不便的市場設計，極少受訪的費列羅有次告訴記者：「等著瞧，50年內Gran Soleil會變成與Nutella一樣暢銷的產品。」
（取材自金融時報）
留言列表