夾在量販與超商之間，超市業者力求差異化經營。松青超市MATSUSEI開創新店型，從以往數百坪的規模，縮小到百坪以下的社區精緻店，商品精選在3000項以內，並以高級社區為目標，結合集團資源，引進貝納頌現煮咖啡及布烈德麵包，設立店中店。
松青超市目前全省有83家，一般店型商品數約7、8千項，百貨公司店型多達上萬項，還有現做的熱食。新型態門市切入消費者生活圈，比量販店更貼近消費者，也以超商做不到的生鮮蔬果商品為號召。
松青表示，貝納頌與UCC在店內推出現煮咖啡，目前有美式、拿鐵及卡布其諾，每杯12oz約一般超商中杯份量，售價在40至45元間。布列德供應手工麵包、壽司、生菜沙拉等，迎合輕食流行概念，今年門市挑戰破百家。
味全轉投資的MATSUSI松青超市今年完成75家店改裝後，11月將跨足百坪以下的迷你超市，將在台北市松山區與大安區開兩到三家店，測試市場水溫。
松青超市估計今年營收約50億元，未能如預期達成損益兩平目標；預計在加快小型店的開店速度後，明年可望開始獲利。
MATSUSI松青超市祕密規劃小型店長達一年，終於要在11月選在兼具住宅、商辦的小型商圈中開精緻化的小型超市。MATSUSI松青超市總經理張明昆說，小型店會取名為「Mini MATSUSI」或「MATSUSI Express」，年底將會開兩到三家。
張明昆說，原本超市規模約在300坪，但這類型賣場空間又需符合MATSUSI松青超市的商圈與客群，相當難找，才會思考開小型店。
MATSUSI松青超市規劃的小型店，具備生鮮、雜貨、日用品等超市具備的各項重要品類，再依商圈與客群特性挑選最好賣的商品，由於小型店僅60坪至80坪，因此商品選擇將是單店能否獲利的關鍵。
松青目前是規模僅次於頂好的連鎖超市，因受到量販、超商的夾擊，五年前開始將超市改裝為精緻頂級的MATSUSEI超市，定位為小而精緻，主攻中高消費客群。張明昆說，受景氣疲弱影響，近兩年業績未能如預期大幅成長，因此今年仍會小幅虧損。
連年投資改裝既有店的費用並不低，每年粗估要花三、四千萬元，共歷時五年才將75家店全面升級。張明昆說，改裝後業績較未改裝前成長一到三成，超市也與走價格競爭的同業有明顯區隔，松青已經找出自己的定位。
頂好為了突破量販店、超商與全聯福利中心的圍攻，近三年來嘗試新的營運方式，三年前推出百坪以內小型店X-mart的迷你超市，目標瞄準超商，以平價乾貨與少量生鮮商品的組合，迎戰便利商店。
【 記者李至和 2009/10/11 經濟日報】
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