飲茶有許多好處眾人皆知，但有一點必須了解的是，茶不是人人都可以喝，也不是一天24小時都可以喝，它有一定條件的限制。中國人常說：「水能載舟亦覆舟」，飲茶也是如此，飲茶如果不合時、不合理，那麼它不僅對身心無益，還可能造成身體傷害，大家在飲茶時不可不謹慎。
飲茶須知
1 切記不要空腹飲茶
空腹飲茶會引起身體不適，這是因為胃液會被茶水稀釋淡化，使得消化功能變低，吸收率增高，導致茶葉中不良的成分大量進入血液，引發頭痛、頭暈⋯⋯等症狀。
2 飯後禁止馬上喝茶
一般人喜歡在飯後馬上喝茶，認為它具有清腸去油的功能，這麼做有可能會產生反效果，原因在於它會沖淡胃液，影響食物的消化和吸收。茶葉中的單寧酸會讓食物裡的蛋白質變成不容易消化的物質，同時大量的鞣酸與蛋白質結合造成收斂作用，使腸胃蠕動減緩，導致糞便在腸道時間變長，容易衍生便祕、製造有毒致癌物質等問題，建議大約在飯後一小時再喝。
3 醉酒不宜喝茶
一般人喝酒醉常用喝茶來解酒，這不是正確的做法！通常，人在喝酒的時候，心臟跳搏會加快，如果再喝茶，血容量加大，心臟的負擔會更重，發病的風險會很高；另外，茶葉雖然有助於利尿，但大量沒有分解的乙醛通過腎臟，會使腎臟受損，產生病變。
4 女性經期不要喝濃茶
濃茶中含有大量的咖啡因，喝入體內會刺激神經和心血管，導致痛經、出血量過多及經期延長等問題。如果可以，儘量避免吸菸、喝酒，嚼檳榔或吃刺激性食物，增加身體的負擔。
5 感冒發燒不要喝茶
人在感冒發燒的時候，體溫會升高，如果此時再喝茶，茶水中的鞣酸會干擾體內的排汗機能，妨礙體溫散熱，體溫會持續上升無法降低，感冒就會愈來愈嚴重，很難康復。
6 禁止用茶水吃藥
用茶水吃藥，效果不好，病況不會康復，這是因為茶葉裡的鞣質、茶鹼和藥物發生化學反應，使原有的藥性喪失，無法發揮治療功能。因此，建議吃藥後的2小時不要喝茶，等藥性過後再喝茶。不過也有例外，服用維生素藥物時可以喝茶，原因是茶多酚會促進維生素吸收和累積，並且有利尿、降血脂、降血糖等功能。
7 晚上不要喝綠茶和濃茶
綠茶沒有經過發酵，茶多酚含量高，刺激性高；濃茶中咖啡因量大，會刺激神經和心血管，對身體造成不良影響，晚上睡前不要喝。紅茶屬於發酵茶，茶多酚成分低，刺激小，而且它具有暖胃作用，建議睡前可以小喝一杯，量不要太多。
8 首泡不要喝
茶葉在栽種加工過程中，會使用大量的化學藥劑，首泡的目的在洗滌這些有毒物質，沖泡後搖一搖就可倒掉，記得不要喝。
3大安全飲茶法…紅茶保胃、孕婦忌綠茶、烏龍茶瘦身
茶的文化歷史悠久，不只是味道清香，而且還有很好的保健功能。
本書從茶的種類到茶的泡製方法；從各種茶對身體的好處到針對身體的各種症狀泡製成健康茶飲，讓茶的實用性更高，且讓讀者更清楚茶對身體健康的好處。書中所介紹的每一道茶飲，都具有多種、多面向的功用，我們大致分成了六大功能：減重消脂、預防感冒、護肝養腎、健胃整腸、平衡血壓血脂和保健養生。
書中不強調疾病的治癒率，而是著重在預防和緩解，有病自然還是需要給專業的醫師來做診治，但常喝茶；喝對茶，做好平日的身體保健，自然可以遠離疾病，提升身體的自癒力。
中國人飲茶有很悠久的歷史，中間經過一段漫長的發展過程，才有今日豐富多元的飲茶文化。飲茶不同於喝水，有一定的飲用過程和方式，不同的茶種有不同的品嚐方式，如果想品飲出各種風味的茶香，那麼了解飲茶方法是絕對不可少的一門基本功課。
飲茶方法演變
茶葉在使用之初，不是拿來飲用，而是作為具有療效的藥性植物，從野地採收回來後，以生茶煎服。後來，茶逐漸發展成菜，成為飯桌上的一道佳餚，大半用作羹飲或與其他食物調劑飲用。隋唐時代，飲茶成為時尚，發展至明代各種飲茶方法如雨後春荀般興起，飲茶才正式成為一門既高尚且富有情趣的藝術。
紅茶飲用法
紅茶具有抗酸化作用，能消除飲體內的自由基，使心肌梗塞率發生降低，每日飲用以2-3杯為宜，如果能再配合攝取維生素C、E、A等營養成分，它的效果將會更好。此外，它還有養胃、暖胃作用，尤其是冬季，飲用時加上牛奶、蜂蜜、糖等調味，風味更佳，並且能達到消炎、保護胃黏膜功能。
飲用紅茶時，須注意放置的時間，紅茶不宜放的太久，原因是裡面的營養成分會隨時間的增加而降低，還會影響到暖胃效果，因此建議隨泡隨喝或趁熱完喝。
綠茶飲用法
平時有習慣喝綠茶的成年人，一天飲茶量不要超過12公克，回沖次數在3-4次為宜。勞動量大而且在有毒環境中工作的人，適合攝取較多的綠茶，但量也不宜過多，一日飲茶量在20公克左右。另外，吃油膩食物或有吸煙的人也可以適量喝綠茶，清除體內油脂和有毒物質；孕婦、兒童及有神經衰弱、潰瘍、肝病、脾胃虛寒者，建議不要飲用綠茶。
烏龍茶飲用法
烏龍茶是一種中性茶，辛涼甘潤，適合大眾飲用，具有分解血液脂肪、降低膽固醇、活化細胞、抗腫瘤、瘦身減肥等多重功效，因為它的茶葉較為粗老，所以沖泡時水溫一定要有100度，才能沖泡出茶香。根據最新醫學界研究發現，要想使烏龍茶有療效，每天一定要喝足1公升的烏龍茶。如果喝不到1公升的烏龍茶，可以沖泡味道較濃的烏龍茶取代，它的目的在攝取茶葉中的茶多酚成分。
消脂通便茶 秘密原來是它
每天排便是個很重要的習慣，也是身體健康的一種警訊，如果有排便的障礙，這道茶品是很好的通便劑，而且，它不但能通便，還有很好的消脂的功用。
來中醫看減肥門診的，十個人裡，至少有一半以上都希望能夠有快一點的方法可以幫他們減下體重，同樣的，看十個醫生，至少也有一半以上會告訴你，減肥沒有偏方，更沒有快一點的方法，唯一的方法就是循序漸進、持之以恆才能見效。
也不知道是不是大家的生活都過度緊張，或者，是攝取的纖維質不夠，來求診的人裡，絕大多數的人都有排便不正常的狀況，這幾乎成了現代人的困擾，其實這也是造成肥胖的主因之一，因為身體裡的廢物無法正常的排出，堆積在體內中，不是變成了小腹婆，就是形成便祕和肥胖，如果你也有這種困擾，可以試看看消脂通便茶，應該可以減輕你的不順暢喔。
大黃小檔案
大黃是多種蓼科大黃屬的多年生植物的合稱，也是中藥材的名稱。莖紅色、氣清香，味苦而微澀，嚼之粘牙，有砂粒感。
大黃因含有蒽苷，故呈黃色，可加強大腸蠕動，抑制大腸內水分的吸收，以促進排便；並能減少膽固醇的吸收，故可預防及治療因肥胖所產生的高膽固過高，另外還有降血壓、抗腫瘤等能發揮其功效。
消脂通便茶的功效
1 舒適腸胃： 有時候吃太飽會造成飲食積滯，會感覺腹脹不舒服，飲用可以讓腸胃得到舒緩。
2 消除便祕： 容易經常性便祕的人，氣色自然就不好看，常飲用可以解除困擾。
3 減肥： 消脂通便茶因為有助於潤腸通便，消脂肪的功效，所以適合有小腹困擾的人飲用。
貼心小提醒
孕婦及哺乳其間的婦女慎用，患有慢性消化道潰瘍者嚴禁服用。
老年人可酌加蜂蜜潤腸。
沖泡方法
材料
水500cc、大黃約2克、綠茶粉10克。
泡製方法
1 將水500cc煮沸水，放入大黃及綠茶。
2 直接浸泡約2分鐘。
3 適度攪拌完成後，濾掉大黃後即可飲用。
天麻降壓茶 防止罹患心血管疾病
天麻是一味常用而較名貴的中藥，多用於頭痛眩暈、肢體麻木、小兒驚風、癲癇、抽搐、破傷風等症。由於天麻對肝陽上亢引起的頭痛、眩暈等效果顯著，故常被人當成「補藥」服用。
如果愛吃速食、抽菸喝酒，那麼可要注意高血壓這個隱形殺手就在我們的身邊。初期的高血壓是沒有自覺的症狀，但它卻會造成我們心臟、腎臟、腦部等部位的併發症，甚至會造成視網膜病變，嚴重影響視力，想要避免高血壓的侵襲，日常的保養就萬萬不能省，除了均衡的飲食、適度的運動外，還可以自行沖泡天麻降壓茶來保持血壓的穩定，為了我們的健康做好保健的開始。
天麻小檔案
天麻，原生植物為蘭科植物天麻的乾燥塊莖。天麻是一味常用而較名貴的中藥，臨床多用於頭痛眩暈、肢體麻木、小兒驚風、癲癇、抽搐、破傷風等症。中醫認為天麻具有息風、止痙、祛風除痹的功效，可以有效緩解各種肢體麻木、頭痛等症狀，是中醫治療大腦及神經系統疾病的常用藥物。
天麻降壓茶的功效
1 避免罹患心血管疾病： 高血壓就是體循環動脈血壓增高，常常飲用，可以舒緩動脈血管，得到很好的醫療效用。
2 清熱退火： 對於經常熬夜的人，氣色也會變得比較不好，天麻降壓茶可以保肝退火，具有保健效果。
沖泡方法
材料
500cc的水、天麻10克。
泡製方法
1 先將水煮沸。
2 再將藥材放入沸水中煮。
3 約煮10分鐘後，去渣取汁即可飲用。（若要藥材溶出較多，可以再以小火煮10分鐘。）
【摘自《泡杯健康好茶》／吳建隆著】
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