在三大節日之一的中秋節裡，餐桌上除了烤肉佳餚與美味月餅外，不倒翁型的「柚子」，是不可或缺的飯後水果首選。柚子不僅擁有高度營養價值，吃剩的果皮，還能成為親子間的玩具，以及其他超實際的用途。
Part 1認識篇
別看柚子憨厚樸實的外表，中國醫藥大學附設醫院臺北分院營養師蕭慧雯表示，它不但裡裡外外具有很多功用，還可以最具高經濟利用價值的水果。
豐富維生素C在裡面
中國醫藥大學附設醫院臺北分院營養師蕭慧雯說明，柚子的果肉多汁、酸酸甜甜，含有多種維生素如維生素C、B1、B2、B6、有機酸、少量礦物質及豐富的膳食纖維，特別是維生素C的含量，不亞於奇異果的維生素C含量。
營養師蕭慧雯說明，維生素C又稱為抗壞血酸，可以增強血管的組織和減少血液中膽固醇的含量，另外協助鈣、磷、鐵等礦物質在小腸的吸收，特別是可協助人體膠原質的形成。
柚子屬於水果類，建議每日攝取約2～3份，而每1份柚肉約3瓣。如果攝取過量，不僅熱量超額，腸胃也會感到不適而拉警報喔！
柚子雖然擁有很多優點，但其屬性寒，對於腸胃偏寒、容易腹瀉、胃不舒服的人而言，不宜過量食用；有胃潰瘍、胃發炎的患者，建議不要食用。在臨床上也特別提醒有服用降血脂藥、高血壓（鈣離子拮抗劑）、含咖啡因的鎮痛解熱藥之民眾應避免食用，以免影響藥物代謝，發生身體不適的症狀。
柚子的皮、葉、花、根都別浪費！
吃完了柚子，其它部分可別丟掉！蕭慧雯營養師說，沒有曬過的柚皮含有天然精油，經過熬煮後加到浴缸內泡澡，可消除一整天的壓力，皮膚也會變得光滑。剛泡完澡的皮膚會散發淡淡的柚香味，有防蚊叮咬的效果。
此外，將柚子的葉、根、花日照曬乾後，熬煮成湯汁，可改善腸胃不適的症狀，特別是柚皮經過曬乾後，煎煮服用，可開胃健脾及保養呼吸道。
Part 2變化篇
在家事界，只要想到化腐朽為神奇，一定會聯想到各大媒體御用家事女巫林素芬，而今年中秋也不例外，來看看素芬老師提供的神奇妙招，如何將吃剩的柚子果皮巧手變魔術，成為童叟皆宜超實際的用途。
柚皮室內芳香劑
˙材料：柚皮 20g，酒精100cc，濃縮洋菜粉4g，水300cc
˙方法
1. 先將柚皮綠色部份切成絲，泡在酒精中放置一夜。
2. 再將濃縮洋菜粉倒入水中並攪拌均勻。
3. 然後將濃縮洋菜粉水加熱至完全溶解呈透明狀。
4. 接著加入100cc之柚皮酒精溶液，並混合均勻。
5. 最後迅速倒入布丁盒，靜置冷卻到凝結即可完成。
˙小叮嚀
1. 洋菜粉在超市可買得到，必須加熱才能完全溶解。
2. 浸泡後的柚皮，必須用濾網過濾，以免造成使用上的困擾。
3. 使用時不需要加蓋子。
4. 除了放在室內使用外，因為加了洋菜凍，芳香劑成固化，所以也很適合在車子內使用。
柚香美容潤膚油（泡澡、去角質）
˙材料：新鮮柚子皮、橄欖油
˙方法
1. 將柚子皮洗淨濾乾，切成細絲或切碎。
2. 再將切好的柚子皮放入小碗中，並倒入橄欖油。
3. 橄欖油的量要蓋過柚子皮，然後加蓋放置一夜即可。
˙小叮嚀
1. 柚子皮一定要先沖洗乾淨，避免農藥殘存，選擇有機栽種的會更理想。
2. 如果沒有橄欖油，也可以用嬰兒油代替。
3. 柚香美容潤膚油加上咖啡渣，用來按摩腳後跟，有助於角質的去除。
Part 3篩選篇
市面上的柚子五花八門，該如何挑選，才能購買到甜美多汁的柚子呢？台北市農會供銷部主任楊順楷馬上來分析，保證你吃到香甜可口的柚子。
看外觀
台北市農會供銷部主任楊順楷指出，柚子首先從顏色挑選，淡綠色或黃綠色的柚子表示已經成熟，其中又以黃綠色為較佳。在形狀方面，選擇的柚子應是梨形、不倒翁形狀。表皮部份，柚子果皮的角質須光滑，毛細孔不能太粗，因選擇此種柚子，內部果肉纖維質細，吃起來細緻順口。
稱重量
選擇好吃的柚子，應先看外型再選重量。楊順楷主任說明，一般來說，一箱12顆10台斤的柚子是最美味的，民眾若不是購買一整箱，選擇外觀普通大的柚子，重量大約450公克至500公克為最佳。
手輕按
與木瓜相同，柚子是屬「後熟型」，通常農民採收後，會置於泥土地上，讓柚子吸收土壤的氣息，並自然風乾，此過程稱為「辭水」。辭水後的柚皮較皺，且緊實。不過不是每顆柚子都有經過辭水，所以民眾在選購時，可在柚子底座部份「輕按」，有經辭水的，方能按壓下去。
賞味期
將買回家的柚子再放置一到兩個星期，其目的是讓果肉吸收果皮的水分，屆時果皮會呈現薄皮或乾癟狀，果肉會變得香甜可口，即為最佳的賞味期間。
楊順楷主任提醒，在放置期間，只要發現柚子外表有以下任何一項表徵：腐爛的狀態、顏色呈褐色、柚皮特別的乾，就不用再放置下去，應立即食用。雖然這樣不能品嘗到香甜可口的柚子，但也不至於浪費丟棄。
蕭慧雯
現任：中國醫藥大學附設醫院臺北分院營養師
學歷：中國醫藥大學營養研究所
經歷：羅東博愛醫院營養科組長、蘭陽技術學院妝品系營養講師、宜蘭總工會衛生講習講師
林素芬
現任：各大媒體御用家事女巫
學歷：淡江大學日文系
經歷：文建會主辦幼獅文藝散文首獎、中央廣播電台節目主持人、專欄作家著有《女巫阿芬家事魔法書300招》等書
網站：阿芬後花園、家事生活網站（網址：www.a-fin.com）
楊順楷
現任：台北市農會供銷部主任、購物中心主任
學歷：台灣大學農業經濟系
經歷：台北市農會輔導部、台北市農會購物中心
【文／育兒生活】
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