✍ 碧琴司の →ße

台中金典酒店總經理陳月鳳表示，現代人一切講究服務品質，過去是賣方市場，但現在是買方市場，必須符合顧客的需求及期望值，「你不了解顧客的心，要想賺他的錢，真的是太難了！」

今年3月1日，台中金典酒店新任總經理陳月鳳到任。身型嬌小的她，談吐間卻充滿自信。

陳月鳳高商畢業後即踏入飯店工作，從最基層的櫃台接待人員做起，迄今20多年，歷任晶華酒店「捷絲旅」總經理、春天酒店總經理、台北力霸皇冠大飯店第一位女總經理等飯店高階管理職，工作表現完全不輸男性。

轉戰大台中 擦亮金典品牌

這次她接受太子建設董事長莊南田及勤美集團董事長何明憲的重託，轉戰台中，面對這棟龐大的建築物，是人生重大的挑戰。兩位業主寄以高度期待與支持，更挹注5億元資金，啟動各項更新計畫。

陳月鳳強調，將用心打造誠意服務、優質產品，帶動金典品牌新氣象，再次擦亮金典酒店的品牌。

陳月鳳還在當學生時，就覺得進飯店工作是件了不起的事，坐在大廳的沙發上，櫃台小姐好漂亮，英文、日文都好棒，因此畢業後立刻應徵台中的飯店工作。

在飯店工作期間，陳月鳳深感語文與學習的重要，隨後前往日本唸大學，也唸了研究所，她說，飯店業是一個「需要大腦的工作」，大部分人覺得櫃台小姐是花瓶，但其實這是要能在第一時間化解客人疑難雜症的重要工作。

陳月鳳不諱言，「我的老公就是飯店！」從事飯店服務業非常辛苦，工作時間長，待遇也沒有想像中的好，能夠撐下來，就是因為喜歡這個工作。現在陳月鳳不但會說流利的英文、日文，就連廣東話也難不倒她。

陳月鳳指出，勤美何董是台中囡仔，對台中有著深刻的家鄉情感；太子莊董更是看好休閒產業，認為台中飯店業的前景無限。

背負兩大集團的高度期待，陳月鳳上任後立即展開一連串更新計畫。針對客房更新部分，重新購買客房備品、調整房型狀況，更注重各項深層保養。

走動式管理 贏得員工尊敬

在餐飲設備方面，大量汰換各式餐具器皿，嘗試調整各樣菜色，提供不同思維，最近更催化出「童話仙境美食節」，融化白色情人節的浪漫氛圍，再加入天真活潑的兒童節概念，打造出大人小孩皆適合的童話仙境。

陳月鳳表示，台中金典酒店的軟硬體都有獨特優勢，相較於台中區域其他飯店，不論是房間數量、餐廳品質與各項服務水準，都具競爭力。

陳月鳳在飯店業服務也非一帆風順，2006年她出任力霸皇冠大飯店第一位女總經理，沒想到幾個月後，力霸集團就爆發財務危機。

陳月鳳臨危不亂，選擇和員工站在一起，一方面逐一拜訪簽約客戶，全力溝通，另方面也將員工薪水由每月改為每兩周發放，穩定人心。她成功安內攘外，換來員工、廠商與客人的尊敬。

陳月鳳相當注重走動式管理，飯店每個角落都是她注目的焦點，只要發現問題，立刻要求改善，這點也很迅速地感染到金典酒店全體員工，態度變得更為積極。

陳月鳳笑著說，也許是因為一畢業就踏入飯店工作，所以凡事都想知道「為什麼」，無形中也養成「小處著手、大處著眼」的反射動作。

【記者宋健生2010/03/28 經濟日報】