目前全世界成功由人工繁殖的7種石斑魚當中，人稱「石斑魚大王」的戴昆財，就掌握了6種，從經商、養蝦轉行，居然以獨霸全球的技術，培養出全球最大的龍膽石斑，在香港吃到的龍膽石斑，幾乎都是他養的。
走進屏東枋寮的鄉間小路，映入眼簾的盡是一片養殖魚塭，戴昆財的魚業養殖場亦位處其中。他曾是十大傑出漁民，也是現任龍佃海洋生技公司董事長、香港海鮮聯合總會永遠榮譽會長。現任總統馬英九、前總統陳水扁，以及馬紹爾、帛琉及土瓦魯索等5位元首，都曾造訪過他的養殖場。
因緣際會進入漁產養殖
戴昆財表示，他不是在地的屏東人，原本住在台南麻豆，而且做的是軍中福利品的供應商，每天過著花天酒地、交際應酬的日子，有一天他太太問他：「想不想活久一點？想活久一點就改變現在的生活，跟我回屏東養草蝦。」
過了3到4個月後，戴昆財的妻舅跟他說：「我幫你買了三分地，已整好地也代養了一些草蝦，並且賺了新台幣15萬元（以下幣別同）。」當時戴昆財心想：「養草蝦這麼好賺呀！」這時才真正引起他漁產養殖的興趣，於是，正式結束台南的生意，從一個門外漢轉行開始從事養殖的工作。
摸索出飼養草蝦的技巧
在養草蝦的前幾年，懵懵懂懂地還確實賺了些錢，但後來曾經一年放養7次蝦苗，全部死光光，就這樣連續虧本3年。
戴昆財提到：「那時負債曾高達300多萬元，也是我人生中負債最高的時候。」
但他仍不死心，詢問一些專家學者，也有朋友勸他別傻傻地用自己的方法養，才知道原來養草蝦有許多方法與技巧，要依照天氣風向去調整養殖的環境，例如吹南風會引起地熱時，要知道如何事先因應。摸懂養草蝦的訣竅後，這才讓他轉虧為盈。
後來戴昆財又聽朋友說養龍蝦利潤不錯，當時全世界只有2個養殖戶在養，由於從沒養過龍蝦，他去詢問其中一位業者，卻吃了閉門羹。但戴昆財並沒有因此就放棄，一開始先跟漁民少量的收購龍蝦苗，然後偷偷地觀察別人如何養，養了一段時間後，就有人找上門來要跟他買龍蝦，200餘隻的龍蝦就賣了9萬多元，讓他雀躍不已，於是就投入更多資金擴大養殖，數量最多曾達到13萬隻，居全世界第二大龍蝦養殖場。
「此時恰巧我的朋友在菲律賓想要賣我龍蝦，正好是錦龍蝦這個品種，由於錦龍蝦經濟價值非常地高，於是我就前往菲律賓求發展，」戴昆財說道。
從龍蝦轉經營石斑魚生意
戴昆財表示，在菲律賓做龍蝦買賣的兩、三年期間，又發現菲律賓海域有很多高價位的魚，於是就在那邊抓石斑等野生魚種運到香港出售。
這樣的模式經營幾年後，發現菲律賓及東南亞附近海域的野生魚一直在減產，直到香港的朋友問他：「你們台灣不是有在繁殖魚苗嗎？」讓他靈機一現，「當時台灣繁殖的品種都是比較便宜的魚類，我當時馬上決定繁殖高經濟價值的魚類，」戴昆財解釋，「後來我就開始收購香港人喜愛的魚種以及瀕臨絕種的魚母，並且開始研發如何人工繁殖石斑魚。」
戴昆財指出，龍膽石斑原本是野生海魚，在尚未以人工繁殖成功以前，台灣就有人以人工受精的方式嘗試繁殖，但受精率極低，也幾乎沒有人見過龍膽石斑魚苗。他表示，由於石斑魚是雌雄同體，人工繁殖最困難的地方是讓卵受精，除了研究出可以將龍膽石斑魚成功變性的技術外，另一方面也一直思考為何龍膽石斑無法順利受精，想像魚一定跟人一樣需要一個適合恩愛的氣氛，於是他就營造一個良好的環境來讓龍膽石斑魚卵受精。
首創人工繁殖龍膽石斑
因此，戴昆財想出解決辦法：「我們就在龍膽石斑魚母身上注射賀爾蒙，並且一改傳統只能在初一、十五漲潮時才能產卵的做法，想要牠何時生，就提前一天注射，加上足夠的公魚數量，讓牠們自行體外受精，終於成功地將受精率提高到八成。」
當時宣布以人工方式成功繁殖龍膽石斑，震驚了全世界水產業，也為台灣打下「石斑王國」的美譽。他補充：「為了繁殖龍膽石斑前後費了6年的時間，期間尋求學校教授或水產研究機構等單位共同研發、試驗，損耗了不少魚母，所以這段時間資金成本的投入近1億元，虧損的金額更達數千萬元。」
戴昆財表示，台灣人對石斑魚的認識有限，且消費者較不會辨識不同品種的石斑魚，在台灣市場銷售不易，所以台灣所養殖的石斑魚，大多都外銷。
【撰文／外貿協會高雄辦事處劉智瑋】
【完整內容請見《國際商情雙周刊》第301期】。
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